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위장 건강 지키고, 암을 예방하는 국민 채소는?

조회수 2020. 3. 10. 09:26 수정
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위 건강 맞춤 식재료, 'OO'!
출처: giphy
맛과 영양이 풍부해 다양한 요리로 활용되는 '이것',
알고 보니 위 건강 최고의 식재료라고 하는데요!
이것은 과연 무엇일까요?
이것은 위 건강은 물론
항암에도 뛰어난 효능을 가진
보랏빛 채소, 가지입니다!
가지는 독특한 식감을 가지고 있어
호불호가 많이 갈리는 채소이지만,
다양한 밥 반찬으로 사랑받고 있는데요!
가지는 한의학에서
오장의 어혈을 풀고 통증을 억제하며,
해독 작용에도 뛰어나다고 알려져 있습니다.
그런데!
이와 같은 다양한 효능을 가진 가지가
특히 위 건강에 도움이 되는 이유는 무엇일까요?
가지에는 위 건강에 도움이 되는 폴리페놀과
위경련을 억제하는 스코폴라민 성분이
풍부하여 위 건강에 큰 도움을 주는데요~
또한 실제로 한 연구에서
가지의 섭취가 암세포의 생성을 억제한다는
결과를 발표하기도 하였습니다.
이러한 가지의 효능을 극대화할 수 있는
최적의 가지 섭취법은 무엇일지,
함께 알아봅시다!
일반적으로 가지는
볶음이나 튀김 요리로 활용되는데요~
가지를 볶거나 튀길 경우
기름을 과도하게 흡수하여
오히려 위 건강을 악화시킬 수 있습니다.
그러나 가지를 찌게 되면 위 건강에 도움이 되는
클로로겐산이 풍부해지기 때문에, 10분~12분 정도
가지를 쪄서 조리하는 것이 가장 좋습니다.
위 건강을 지키고 암을 예방하기 위해
앞으로는 가지를 볶거나 튀기기 보다,
쪄서 활용하는 것이 좋겠죠~?
그러나 생가지는 독성이 있기 때문에 익혀 먹어야 하며,
하루 1개 반 이내로 섭취해야 합니다.

MBN: 위를 튼튼하게 해주는 비법 첫 번째! <가지찜>

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