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무릎 건강을 위해 꼭 섭취해야 할 '이것'의 껍질!

조회수 2020. 1. 14. 14:16 수정
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골다공증 완화를 돕는 식재료, 귤
출처: giphy
'아이고~어이구~'
의자에 앉을 때면 나도 모르게 나는 소리,
많은 분들께서 무릎 통증을 느끼고 계신데요!
오늘의 주인공 이옥자 씨와 함께
무릎 건강 회복을 위한 방법을 알아봅시다!
옥자 씨는 과거 심한 무릎통증을 느껴 병원 검사를 받았고,
그 결과 심각한 상태의 '골다공증'을 진단받았습니다.
그러나 약을 아무리 챙겨 먹어도 완쾌가 어려웠고,
옥자 씨는 건강한 식단을 통해
통증과 맞서기로 결심했습니다.
골다공증으로 고생하는 옥자 씨를 위해
박미경 한의사가 뼈 건강을 돕는 식재료를 추천했는데요,
바로 '귤'입니다!
'뼈 건강' 하면 생각나는 식재료는
단연 칼슘이 풍부한 멸치와 우유인데요,
일상 속 가까운 곳에서 찾을 수 있는
골다공증 완화 식재료는 의외로 '귤'이었습니다.
그렇다면 귤이 뼈 건강에 도움이 되는 이유는 무엇일까요?
귤에는 각종 무기질, 섬유질, 헤스페리딘 등의
항산화 성분이 풍부할 뿐만 아니라,
'베타크립토잔틴'이라는 성분이 들어 있는데,
이 성분이 골다공증 개선에 큰 도움을 줍니다.
함량을 비교해보면,
오렌지의 약 45배, 레몬의 약 160배가 되는
'베타크립토잔틴' 성분을 함유하고 있다고 하네요 ᕕ( ᐛ )ᕗ
오잉 〣(ºΔº)〣
그런데, 우리가 평소에 귤을 잘못 먹고 있었다구요?
그 이유는 뼈 건강에 도움이 되는 귤의 성분이
껍질에 약 5배나 많이 들어 있기 때문입니다.
그렇지만, 귤을 껍질째 먹을 수는 없죠!
한의사님께서 껍질과 과육을 함께 활용할 수 있는
방법을 알려주신다고 하니, 함께 살펴봅시다!
구멍 난 뼈를 채워줄 귤 활용법,
바로 '만능 귤 청'입니다.
먼저 물 1L에 소주잔 기준 소주와 식초를 1잔씩 넣고,
귤을 약 5분간 담가둡니다.
이후 귤을 꺼내어 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 줍니다.
사실 과일청은 설탕과 과일이 보통 1 대 1의 비율인데요!
한의사님에게는 설탕의 양을 5분의 1로 줄일
꿀팁이 있다구요!!!
바로, '전자레인지'입니다.
아주 간단하죠?
귤을 전자레인지에 1분 정도 돌리면,
설탕을 줄이고도 단맛을 극대화할 수 있다고 하네요~
귤의 꼭지를 제거한 뒤
전자레인지에 약 1분간 가열하면 단맛이 UP!
여기서 잠깐! (⁰︻⁰)
귤이 터질 위험이 있기 때문에
반드시 '귤 꼭지'를 먼저 제거해 주어야 합니다.
이제 준비된 귤 10개와 설탕 50g을 넣고
믹서에 껍질째 갈아줍니다.
여기에 뼈 건강을 위한 하나의 식재료가 더 들어가는데요,
바로,
건강한 매운맛을 지닌 '생강'입니다.
생강에도 귤처럼 항산화 성분이 있어,
함께 먹으면 항산화 능력이 배가 되어
뼈의 노화를 더욱 잘 막아줄 수 있습니다.
이제 채 썬 생강 1쪽을 만들어둔 귤 청의 넣고 섞어준 뒤
실온에 2일 정도 숙성하면 완성! (๑˃؂˂๑)
귤 청 2 큰 술과 뜨거운 물 300ml만 있으면,
감기와 무릎 통증을 동시에 물리칠 수 있는
'귤 차'도 간단히 완성~
상큼한 귤 향이 가득해
남녀노소가 좋아한다고 하니,
겨울철 집에 꼭 있는 귤을 활용하여
'만능 귤 청' 한 병 만들어 보자구요~
그러나 귤은 당도가 높아
일반인 기준 생과 하루 5개 이내로 섭취해야 하고,
귤 청은 하루 3 큰 술 이내로 섭취하는 것이 적당합니다.

MBN: 골다공증 완화를 돕는 귤 활용법 ② <귤 청 멸치볶음>

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