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숯불갈비를 집에서 먹는다? 갈비 맛 돼지불고기 레시피

비법은 바로 잡내 잡는 '마늘청'?

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기분이 저기압이면 고기 앞으로 가라!

라는 말이 있을 정도로

기운 없을 때 많이 찾는

고기!

수많은 고기 중에서도

도 좋고 가격도 좋은 돼지고기

많이 드실 텐데요.

집에서 쉽게 숯불갈비 맛을 낼 수 있는

돼지불고기 레시피가 있다고 합니다!

바로 이 마늘청만 있으면

가능하다는데?!

출처GIPHY

모든 고기 요리에 맞춤인 마늘청

갈비 향 솔솔 나는 돼지불고기 레시피!

지금 바로 알려드리겠습니다~

고기 요리 만능 마늘청 레시피

우선 마늘청에 있어서는

마늘 손질이 가장 중요한데요.

마늘청 용 마늘 손질법!

▼ 영상으로 만나보시죠~ ▼

영상처럼 마늘 손질이 끝나셨다면

본격적으로 청을 만들어볼 텐데요.

먼저, 소독한 밀폐용기에

다진 마늘 1kg을 담아줍니다.

(1kg 이면 4인 가족

한 달을 먹을 수 있는 양이라고~)

화면을 클릭해주세요.

다음으로 계핏가루 2 큰 술을 넣어줄 텐데요.


계핏가루는 마늘청의 풍미를 더해줄 뿐만 아니라

고기의 잡내를 잡아준다고 합니다! 

화면을 클릭해주세요.

다음에는 청에 많이 쓰이는 설탕이 아닌

쌀로 만든 조청 800g을 넣어줄 건데요.


설탕 대신 조청을 넣으면 은은한 단맛

윤기를 더해줄 수 있기 때문입니다!

그리고 그 상태로 뚜껑을 닫으면 끝!

굉장히 예민

"어! 그러면 마늘청이 안 섞일 텐데요?"

걱정하지 마세요! 1시간 후에 섞어줄 겁니다 ^0^


1시간 후에 섞으면 마늘즙이 나와

휠씬 수월하게 섞을 수 있답니다 :)

마늘청은 요리에 활용할 시에는 5일,

차로 음용할 시에는 한 달

숙성시켜주면 완성-!

숯불 향 나는 돼지불고기 레시피

그럼 이제 본격적으로 돼지 앞다리살을 이용해

갈비 맛이 나는 돼지불고기를 만들어볼 텐데요.

돼지 앞다리살은 껍질이 붙어있어야

식감감칠맛에 좋다고 합니다!

앞다리살 800g

한 입 크기로  썰어주세요.

다음으로, 돼지고기의 누린내를 잡기 위해

마늘청을 이용한 양념을 만들어볼 건데요.

먼저 알토란 양념 비법 ☆777의 법칙☆

숙성시킨 마늘청 7 큰 술, 양파즙 7 큰 술,

사과를 강판에 갈아 즙만 짜낸

사과즙 7 큰 술을 넣어줍니다.

사과 즙은 잡내 제거연육 작용

효과적이라고 합니다 >0<

그다음 간장 3 큰 술 반, 맛술 3 큰 술

다진 생각 1 작은 술을 넣어줍니다.



여기서 맛술은 돼지고기 잡냄새를 잡고

단맛은 더한다고 합니다!


화면을 클릭해주세요.

마지막으로 참기름 2 큰 술, 후춧가루 세 꼬집

넣어 잘 섞어주면 양념장 만들기 끝-!

고기에 양념을 묻힐 때는

한 번에 주무르지 않고

한 장 한 장 양념에 묻혀주세요!

그래야 갈비 맛이 날 수 있답니다.

출처GIPHY

양념을 묻힌 고기는

재워둘 필요 없이 바로 굽기만 하면 됩니다!

그런데 고기 요리는 굽는 방법에 따라

맛이 천차만별이지요ㅜㅜ

그래서 숯불 맛 나는 돼지불고기 굽는 비법

▼ 영상으로 가지고 왔습니다 ▼

이렇게 고기를 다 구웠다면

느끼함을 싹 잡을 채소

곁들여 줄 건데요.

바로 영양부추!
화면을 클릭해주세요.

접시에 영양 부추 200g을 깔고

그 위에 고기를 올린 뒤

송송 썬 실파를 올리면

맛과 영양을 다 잡은

돼지불고기까지 완성-!

집에서 한 번 따라 해보는 거 어떠세요?

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