오후를 가득 채우는 티와 디저트
푸딩처럼 굳힌 허니 진저 젤리와
기하학적인 모양을 살려 디자인한 레몬 양귀비씨 케이크
허니 진저 젤리
(6개 분량) 뜨거운 물 600ml, 젤라틴 파우더 20g, 꿀 생강차 적당량
1 뜨거운 물에 원하는 당도로 꿀 생강차를 탑니다.
2 1의 꿀 생강차에 젤라틴 파우더를 넣고 완전히 녹인 뒤 원하는 몰드 또는 용기에 넣어줍니다.
3 냉장고에 넣어 하루 동안 굳혀주세요.
4 몰드를 뜨거운 물에 살짝 담가 물기를 닦고 접시에 재빨리 뒤집어 꺼냅니다.
레몬 양귀비씨 케이크
버터 · 황설탕 170g씩, 플레인 요거트 125g, 레몬 제스트 4개분, 달걀 3개, 양귀비씨 2큰술, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/2작은술, 밀가루 200g, 휘핑크림 적당량
1 오븐을 180℃로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아줍니다.
2 볼에 버터와 황설탕을 넣고 가벼운 질감이 나도록 충분히 휘핑합니다.
3 볼에 밀가루와 휘핑크림을 제외한 나머지 재료를 넣어 고루 섞어줍니다.
4 3에 밀가루를 체 쳐 넣고 잘 섞어 반죽합니다.
5 1의 팬에 4의 반죽을 넣고 표면을 평평하게 만든 뒤 오븐에서 30~40분간 구워줍니다.
6 5를 망에 올려 식히고 다양한 크기의 원형 커터로 찍어 원하는 비율의 원기둥을 만들어줍니다.
7 휘핑크림을 풍성하게 저은 뒤 4의 케이크에 고루 발라줍니다. 아이싱이 어렵다면 원기둥을 하나씩 바르며 쌓아주세요.
TIP! 단맛을 선호한다면 휘핑크림을 저을 때 기호에 맞게 슈거 파우더를 추가해주세요.
꿀을 곁들인 검은깨 록스콘과
스미스 티메이커 브라민
검은깨 록스콘
(12개 분량) 버터 80g, 중력분 250g, 검은깨 가루 100g, 설탕 3작은술, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/4작은술, 우유 170ml
1 오븐을 180℃로 예열합니다.
2 버터는 작은 주사위 모양으로 썰어주세요.
3 볼에 가루 재료를 모두 넣고 2의 버터와 함께 고루 비벼줍니다.
4 우유를 조금씩 넣어가며 고루 섞어 반죽합니다.
5 반죽을 한 덩이로 뭉친 뒤 균등한 크기로 나눠 뭉텅뭉텅하게 빚어주세요.
6 스콘의 가장자리에 옅은 갈색이 돌 때까지 오븐에서 15~20분간 구워줍니다.
7 망에 꺼내 식힌 뒤 차와 함께 내며, 기호에 따라 꿀을 곁들여주세요.
오이와 궁합이 좋은
민트, 세이지, 타임 등의허브를 잔뜩 올려
정원처럼 연출한 오이 허브 가든 샌드위치
오이 허브 가든 샌드위치
(4인분) 식빵 4개, 크림치즈 3~4큰술, 레몬즙 · 소금 · 후춧가루 조금씩, 오이 1개, 허브(민트, 세이지, 타임, 처빌 등) 적당량
1 식빵은 가장자리를 잘라줍니다.
2 볼에 크림치즈와 레몬즙, 소금, 후춧가루를 넣고 비벼가며 고루 섞어줍니다.
3 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 필러로 길게 잘라줍니다.
4 식빵에 2의 크림치즈를 바르고 3의 오이를 적당히 올려주세요.
5 기호에 맞게 허브를 올리고 레몬즙과 후춧가루를 살짝 뿌려주면 끝!
TIP! 허브의 강한 향이 싫다면 민트 잎을 약간 다져 오이와 레몬즙을 섞어 사용해도 좋습니다. 기호에 따라 훈제 연어를 곁들여도 잘 어울린답니다.
향긋한 티와 함께
달콤한 디저트로
행복한 주말을 즐겨보세요.