메종

불편하게 잘라먹지 마세요. 짧은 숏파스타로 한 입에 즐기세요.

재료

콘길리에 · 모시조개 · 바지락 100g씩, 관자 2개, 모둠 버섯(새송이버섯 2개, 표고버섯 · 양송이버섯 3개씩, 팽이버섯 50g), 다진 마늘 2작은술, 다진 양파 1큰술, 페퍼론치노 2개, 청주 1/4컵, 올리브유 적당량, 소금 · 후춧가루 조금씩, 발사믹 머스터드 드레싱

*발사믹 머스터드 드레싱 만들기

다진 바질 · 씨겨자 1큰술씩, 다진 양파 2큰술, 올리브유 · 발사믹식초 3큰술씩, 꿀 1/2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 분량의 재료를 섞어 발사믹 머스터드 드레싱을 만들어줍니다.

2 모둠 버섯 재료 중 새송이버섯, 표고버섯, 양송이버섯은

얇게 썰고 팽이버섯은 잘게 찢어주세요.

3 센 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 2의 모둠 버섯을

단숨에 볶은 다음 소금과 후춧가루로 간해줍니다.

4 관자는 1cm 두께로 썰어 올리브유를 두른 달군 팬에

굽고 소금과 후춧가루로 간해줍니다.

5 관자를 구운 팬에 다시 올리브유를 두르고 다진 마늘과

다진 양파를 넣고 볶아줍니다.

6 매운 향이 돌면 모시조개와 바지락을 넣고 볶습니다. 조개가 입을 벌리면 청주와 잘게 부순 페퍼론치노를 넣고 

한소끔 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간합니다.

7 소금 1작은술을 넣은 끓는 물에 콘길리에를 넣고 12분간 삶은 다음 체에 밭쳐둡니다.

8 볼에 삶은 파스타, 볶은 모둠 버섯, 6의 조개와 관자를  넣고 발사믹 머스터드 드레싱을 뿌려 고루 섞어줍니다.

재료

파르팔레 · 루오타 · 루콜라 50g씩, 고명용 자몽 1개,

아보카도 1/2개, 레몬즙 적당량, 소금 · 후춧가루 조금씩,

자몽 드레싱

*자몽 드레싱 만들기

자몽즙 1/2개분, 다진 양파 · 올리브유 ·레몬즙 2큰술씩, 레드 와인식초 · 설탕 1작은술씩, 디종 머스터드 1/2작은술, 다진 파슬리 · 소금 · 후춧가루 조금씩

1 분량의 재료를 섞어 자몽 드레싱을 만들어줍니다.

2 고명용 자몽은 껍질을 벗기고 과육을 발라냅니다.

3 루콜라는 밑동을 자르고 낱장씩 떼어냅니다. 아보카도는

껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 레몬즙을 뿌려주세요.

4 소금 1작은술을 넣은 끓는 물에 파르팔레와 루오타를

넣고 10분간 삶은 다음 체에 밭쳐둡니다.

5 볼에 삶은 파스타, 자몽, 루콜라, 아보카도를 넣고 자몽 드레싱을 뿌려 고루 섞어줍니다.

재료

오르기에떼 50g, 새우 10마리, 감자 토마토 1개씩, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 방울토마토 10개, 토마토 페이스트 · 다진 바질 1큰술씩, 닭 육수 2컵, 올리브유 적당량, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 소금 1작은술을 넣은 끓는 물에 오르기에떼를 넣고 10분간 삶은 다음 체에 밭쳐둡니다.

2 새우는 내장과 껍질을 제거하고 소금과 후춧가루를 뿌려줍니다.

3 감자와 당근은 한입 크기로 썰어주세요.

4 양파와 토마토는 사방 1cm 크기로 썰어줍니다.

5 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣고 볶아줍니다.

6 매운 향이 돌면 새우를 넣고 노릇하게 볶은 다음 토마토와  토마토 페이스트를 넣고 볶습니다.

 

7 고루 섞이면 닭 육수를 넣고 한소끔 끓이다가 감자와 당근을 넣어줍니다.

8 감자가 익으면 방울토마토와 삶은 오르기에떼를 넣어 약한 불에서 5분간 끓여주고, 다진 바질을 뿌리고 소금과 후춧가루로 간합니다.

재료

푸실리 펜네 50g씩, 시판 게살 80g, 양파 1/4개, 마늘 3쪽,

시판 토마토소스 · 모차렐라 치즈 1/2컵씩, 생크림 1과1/4컵,  올리브유 2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 소금 1작은술을 넣은 끓는 물에 푸실리와 펜네를 넣고 10분간 삶은 다음 체에 밭쳐둡니다.

2 게살은 결대로 찢어주세요. 양파는 굵직하게 채 썰고 마늘은 편으로 썰어줍니다.

3 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶습니다.

4 매운 향이 돌면 토마토소스와 생크림을 넣고 끓여줍니다.

5 한소끔 끓으면 게살을 넣고 소금과 후춧가루로 간한 다음 삶은 푸실리와 펜네를 넣습니다.

6 국물이 자작해지도록 끓이고 모차렐라 치즈를 넣고 마저 섞어줍니다.

재료

리가토니 100g, 쇠고기 채끝살 200g, 다진 양파 1/2개분, 마늘 슬라이스 1쪽분, 양송이버섯 10개, 닭 육수 1컵, 생크림 2컵, 버터 2큰술, 타임 2줄기, 올리브유 적당량, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 소금 1작은술을 넣은 끓는 물에 리가토니를 넣고 12분간 삶은 다음 체에 밭쳐둡니다.

2 채끝살은 한입 크기로 썰어주고 올리브유, 소금, 후춧가루를 뿌려 5분간 재워 노릇하게 구워줍니다.

3 양송이버섯은 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

4 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘 슬라이스를 볶습니다.

5 매운 향이 돌면 양송이버섯을 넣고 볶다가 버섯의 숨이 죽으면 닭 육수, 생크림, 버터, 타임을 넣고 약한불에서 끓입니다.

6 국물이 걸쭉해지면 삶은 리가토니와 구운 채끝살을 넣어 한소끔 끓이고 소금과 후춧가루로 간해주세요.

이제는 맛있는 파스타를 집에서도 즐겨보세요!