메종

다시 돌아온 딸기 시즌! 아무리 먹어도 질리지 않는 딸기 디저트를 소개합니다.

재료

시판 케이크 시트 2개, 마스카포네 치즈 500g, 생크림 120g, 설탕 55g, 바닐라 익스트랙 2작은술, 설탕물 · 민트 잎 적당량씩

1 마스카포네 치즈는 핸드 믹서로 곱게 풀어주세요.

2 1에 생크림, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품을 내어 치즈 크림을 만들어줍니다.

3 딸기는 꼭지를 떼고 큰 것은 반으로 썰어주세요.

4 케이크 시트 위에 설탕물을 고루 바르고 치즈 크림을 바른 다음 딸기를 듬뿍 올려줍니다. 나머지 케이크 시트로 덮고 다시 치즈크림을 발라 딸기를 올린 다음 민트 잎으로 장식합니다.

재료

설탕 1/2컵, 물 40g, 물엿 30g, 딸기 15개

1 냄비에 설탕, 물, 물엿을 넣고 약한 불에서 저어가며 끓여주세요.

2 졸아서 시럽의 농도가 되면 불을 꺼주세요.

3 딸기를 나무꼬치에 꽂고 2에 듬뿍 담갔다 빼서 굳혀줍니다.

재료(*20개 분량)

실온에 둔 무염버터 110g, 설탕 120g, 달걀 1개, 박력분 265g, 소금 1/2작은술, 딸기잼 100g, 덧가루용 박력분 적당량

1 무염버터에 설탕을 넣고 거품기로 섞어주세요.

21에 달걀을 넣고 섞다가 체에 내린 박력분과 소금을 넣어주세요.

3 고루 반죽한 다음 비닐로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요.

4 3의 반죽에 덧가루를 뿌리고 0.3cm 두께로 민 다음 하트 모양의 틀을 찍어줍니다. 반죽의 절반에 작은 크기의 하트 모양의 틀로 하트 모양 구멍을 만들어줍니다.

5 180℃로 예열한 오븐에서 15분간 굽고 한 김 식혀주세요.

6 두 개의 하트 모양 쿠키에 딸기잼을 바르고 겹치면 끝!

재료(*5컵 분량)

딸기 15개, 흑설탕 1큰술, 발사믹 식초 1/2큰술, 바닐라 아이스크림 · 다진 피스타치오 적당량씩, 크럼블(중력분 75g, 황설탕 40g, 버터 45g, 바닐라 익스트랙 1작은술), 코코넛 슬라이스 15g

1 분량의 크럼블 재료를 믹서에 넣고 섞어줍니다. 고루 섞이면 손으로 비벼 뭉쳐주세요.

2 1에 코코넛 슬라이스를 섞고 오븐 팬에 펼쳐 175℃로 예열한 오븐에서 40분간 구워 크럼블을 만들어줍니다.

3 딸기는 꼭지를 떼고 4등분한 다음 발사믹 식초와 설탕을 뿌려 10분간 재워줍니다.

4 컵에 3을 적당량 담고 크럼블과 바닐라 아이스크림을 올려줍니다. 다진 피스타치오로 장식해주세요.

재료

홈메이드 요거트(우유 500ml, 마시는 요거트(사과 맛) 150ml), 딸기(작은 것) 200g, 레드 와인 2컵, 설탕 100g, 오렌지 껍질 1/2개분, 통계피(10cm) 1토막, 정향 1/2작은술, 레몬 요거트 밀크 소스(홈메이드 요거트 1컵, 우유 1/4컵, 레몬즙 조금), 민트 잎 조금

1 우유는 전자레인지에 40℃로 데워주세요.

  

2 소독한 저장 용기에 1의 우유와 마시는 요거트를 넣고 플라스틱 수저로 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮어 하룻밤 동안 실온(24~25℃)에 두어 홈메이드 요거트를 만들어줍니다.\

 

3 딸기는 젖은 행주로 살살 닦아주세요.

4 레드 와인에 설탕을 녹인 다음 오렌지 껍질, 정향, 통계피를 넣고 약한 불에서 20분 동안 졸여줍니다.

5 4를 볼에 담고 뜨거운 상태에서 3의 딸기를 넣은 다음 랩을 씌워 상온에 둡니다. 식으면 냉장고에 넣어 보관해주세요.

6 2의 홈메이드 요거트 1컵과 우유 1/4컵을 섞은 다음 레몬즙을 넣어 레몬 요거트 밀크 소스를 만들어줍니다.

 

7 볼에 5의 딸기와 레드 와인 시럽을 담고 6의 레몬 요거트 밀크 소스를 뿌려줍니다. 민트 잎으로 장식합니다.

딸기가 그리워지는 시즌이 오기 전에 어서 많이 먹어둡시다!