[집밥 백선생3] 태국 요리 2종을 집에서도 뚝딱!
한 번 배워 평생 써먹는
집밥의 기술!
오늘 백선생에게 배워볼 메뉴는
태 . 국 . 요 . 리
재료 :
청양고추, 홍고추, 통마늘,
설탕, 진간장, 굴소스, 액젓, 물, 식용유,
간 돼지고기, 달걀, 시금치, 밥
어떤 음식도 태국식으로 변신하는
두 가지의 만능 소스를
미리 만들어두면 간편하실 거예요!
거의 달걀빵 수준으로
두툼! 바삭!하게 튀겨주세요!
달걀 후라이를 준비했다면
본격 요리 시작!
고추마늘기름이 충분히 나온 상태에서
간 돼지고기를 넉넉히 넣고
뭉치지 않도록 바로 풀어줘야 해요~
간을 보면서 취향껏 소스의 양을 조절해주세요
'카파오'라는 태국 바질을 대신해
뿌리 제거한 시금치 한 주먹을 올린 후,
숨이 죽을 때까지만 살살 볶아주세요
그릇에 밥 한 공기를 담고
볶은 돼지고기를 넉넉하게 올린 뒤
튀겨둔 달걀 후라이를 올리면
참 맛있어 보이쥬?
식기 전에 얼른 드세유~
재료 :
(간 고추양념은 필수!)
곶감, 식초, 설탕, 액젓, 물
깍뚝 썬 두부, 잘게 썬 양파와 단무지,
자숙새우, 건새우, 불린 쌀국수면,
달걀, 숙주, 부추, 땅콩가루
위에서 배운 '간 고추양념'은 꼭 준비해주시고,
곶감을 활용한 팟타이(볶음면) 소스도
가볍게 만들어주세요~
두부는 키친타올에 물기를 제거하고
작은 크기로 썰어 한 주먹 정도 준비하면 되어요
두부는 단단해지고 노릇노릇해질 때까지
잘 튀겨주세요~
자숙새우와 건새우,
잘게 썬 양파와 단무지까지 몽땅 넣어주세요
불려둔 쌀국수면을 넣고
곶감을 활용해 만든 팟타이 소스를
한 국자 뿌려주세요
수분이 없으면 간이 잘 배지 않아요,
물을 살짝 넣어주셔도 좋습니다!
팬의 1/2 정도를 밀어서
식용유를 살짝 넣고 달걀을 풀어요
달걀이 어느 정도 익으면
숙주와 부추를 넣고 불을 끈 뒤,
잔열을 이용해 볶아주세요
땅콩은 적당히 으깨어
한 숟갈 정도 솔솔 뿌려 넣어주세요
자숙새우 2~3마리로
예쁘게 데코레이션까지 하면
외식이 부럽지 않아유~
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