날씨

2월 5일,

생활의 달인에 소개된

평창올림픽 특집

강원도 맛의 달인을 만나볼게요!

유일무이한 맛과 비주얼!

쫄깃한 인절미 빵 속을 채운

고소하고 부드러운 콩크림의

인절미 빵

떡과 같은 맛의 비결은 바로!

남다른 반죽에 있다고 해요!

찹쌀가루를 섞은 반죽을 

찌지 않고 끓여서~

더욱 탄력 있고 쫄깃한 식감을 자랑하는데요.

물리지 않는 고소한 풍미를 자랑하는

콩크림도 빼놓을 수 없는 조력자예요!

많이 달지 않도록 조청을 사용하는 것이 달인의 비법~

고소함과 고소함이 만나

남녀노소 누구에게나 사랑받는 인절미 빵으로 탄생!

보들보들한 식감에 무한정 흡입을 부르는

매력적인 빵, 맛보실래요?

전국 각지에서 꽈배기 일인자의

정성스러운 꽈배기를 맛보기 위해 몰려드는 곳!

평범해 보이지만 상상을 뛰어넘는

내공이 담겨 있었는데요.

꽈배기 숙성 전에 의문의 물을 발라주면,

수분이 날아가지 않고 그대로 숙성이 되어 

맛있는 꽈배기가 된다고 해요.

어떤 물인가 했더니...!

향도 좋고 건강에도 좋은

겨우살이나무 끓인 물!

그뿐만 아니라

반죽에는 참 골뱅이와 단호박, 곤드레 물 등

상상을 초월하는 재료와 정성으로

만든 빵 맛이 일품이라고 해요. 

기름이 묻어나지 않고

담백한 맛을 자랑하는 꽈배기 맛!

쫄깃한 반죽과

팥소로 가득한

찹쌀도넛도 꼭 맛보세요!

고소한 떡 냄새가 끊이지 않는 이곳!

헤비급 떡의 크기에

푸짐한 양을 자랑하는 찹쌀떡을 소개해요.

이곳의 특징은

떡은 떡인데... 목이 메이지 않는다고 해요.

찹쌀을 가루로 내서 떡을 만들면 입이 끈적이고

목이 메기 마련인데, 술술 넘어가는 떡???

그 비법은

쌀로 밥을 해서 만든 떡이기 때문인데요.

밥을 지을 때도 배추를 넣고 쪄내

배추의 단맛과 영양소까지 스며든다고~

밥이야? 떡이야?

보이시나요? 탱글탱글하게 살아있는 밥알이!

떡의 개념을 바꾼 달인의 비법-

빙상경기장에서 10분 거리에 위치한

달인의 떡집도 야무지게 챙기세요!

조용한 시골 마을의 떡집에

발길이 끊이지 않는 달인의 떡집

대표메뉴는 옥수수 인절미라고 해요!

찹쌀 대신 옥수수로 떡을 만드는 것이

특징이라고 해요. 

옥수수 반죽의 비법은?

평창의 기후에서 잘 자라 

더욱 찰기 있는 강원도 찰옥수수를

막걸리와 가래떡을 삶은 물을 이용해 불려준다고 해요.

발효도 잘되고, 건강에도 좋고!

아직 끝이 아니에요!

골고루 빻아 한 번 더 쪄내기~

달인의 이런 정성 덕분에

일반 인절미보다 쫀득쫀득한 만족감은 주면서

달라붙지 않는 환상의 식감의 떡이 만들어졌는데요.

동글동글한 떡 속에

달달한 콩이 들어있는 송편,

담백, 달콤, 고소한 옥수수 인절미까지!

전국의 떡순이들에게 추천해 드려요~

마지막은 쫄깃한 맛을 자랑하는

꽈배기와 찹쌀 도넛의 달인이에요!

역대 최고 노포 빵집이었는데

그 맛 또한 역대 최고라고 해요. 

팥소 또한 심상치 않았는데요.

찹쌀과 사과를 넣어

팥의 부드러운 식감과

달달한 풍미를 더한다고 하네요.

달인이 직접 농사지은 재료만 써

믿고 먹을 수 있는 도넛들-

일찍 방문하지 않으면

빵 맛을 보지 못할 수도 있으니

일찍 서둘러서 방문해보세요!

※ 모든 이미지의 출처는

카카오TV '생활의 달인' 채널입니다 ※