날씨

냉동 해두고 먹으면 별 탈이 없을 거라며

무작정 냉동실에 보관한 식품들.

언제부터 냉동실에 있었는지,

또 내용물이 무엇인지

기억하기란 쉽지 않은데요!

오늘은 위생적인 식자재 보관을 위한

올바른 냉동 보관법을 알려드려요.

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급속 냉동을 위해 ‘강’으로 설정해두어,

영하 18도 이하가 되게 해주세요.

또한,

랩이나 비닐보다는

밀폐 용기나 지퍼백을 사용해 공기를 차단해야

식자재 본연의 맛을 오래 유지할 수 있어요!

식자재는 간격을 띄워 보관하고

냉동실의 80~90%만 채우며,

금속제쟁반을 사용하는 것도 팁이에요!

육류의 경우, 

올리브유를 겉면에 바른 뒤

1회분으로 나눠 지퍼백에 넣어 보관하세요.

마르거나 변색되지 않도록 도와줘요!

스티로폼은 단열효과 때문에

냉동 속도를 늦추니 제거해주세요.

생선은 기본 손질을 한 뒤,

키친 타월로 물기를 완전히 제거한 후

밀폐 용기에 담아 보관하세요!

채소류는 잘게 썰어 보관하거나

살짝 데쳐서 냉동 보관하면

영양소의 손실까지도 막을 수 있습니다.

냉장실에서 해동하거나,

완전히 얼어있는 상태에서

전자레인지를 사용해 해동하세요!

찬물에서 해동할 때는

세균이 번식하지 않도록 물을 자주 갈아주세요.

냉동식품은 해동 후, 

재냉동하지 마세요!

냉동하더라도 일부 박테리아가 생존할 수 있고,

해동했을 때는 더 빠르게 증식하는데요.

이때 또 냉동하면 완전히 얼기까지 

시간이 소요되므로

세균이 계속해서 증식해

자칫 식중독으로 이어질 수 있어요.