본문 바로가기

댓글0
번역beta

Translated by kakao i

번역할 언어 선택

뷰 본문

마켓컬리

요리 만능키 토마토 홀, 어디까지 먹어봤니?

웬만한 이탈리아 요리, 문제없어요!

3,018 읽음
댓글0
번역beta

Translated by kakao i

번역할 언어 선택

만능 소스의 핵심


한식에 된장, 고추장이 있다면 이탈리아에는 토마토소스가 있습니다. 어떤 요리에도 다양하게 활용할 수 있는 만능 소스 같은 존재이기 때문이죠. 그런 토마토소스의 핵심 재료는 토마토 홀이에요.

출처kurly.com

토마토 홀은 말 그대로 토마토의 껍질만 벗겨 주스에 담가 오래 보관하기 위해 통조림 상태로 만들어 놓은 것인데요.


우리가 쉽게 볼 수 있는 토마토 홀을 만드는 데에는 주로 플럼 토마토가 쓰여요. 서양자두와 닮은 길쭉한 생김새를 가져서 'Plum'이라는 이름이 붙었지요. 씨는 적으면서 과육은 단단하고 감칠맛이 뛰어나 토마토소스나 페이스트 등을 만드는 가공용 토마토로 이용됩니다.

출처@skeeze

대표적인 항산화 성분으로 알려져 있는 라이코펜 함량이 높고 이 성분은 열을 가해도 그대로 유지된다고 해요.


감칠맛을 더해주는 성분인 글루타민산도 풍부해 요리했을 때 진-하게 응축된 맛을 얻을 수 있어요!




토마토 홀, 어디까지 먹어봤니?


토마토 홀은 어떤 식재료와 어떻게 조합하느냐에 따라 그 결과가 무궁무진해요. 그래서 대표적인 활용법들을 꼽아봤어요! 토마토 홀, 그동안 어떻게 활용하셨나요? 아래 리스트에서 체크해보시고, 더 다양하게 활용해보세요!

출처kurly.com

□ 홈메이드 토마토소스로


□ 다진 소고기와 각종 채소, 파마산 치즈를 넣어 볼로네제 소스로


□ 오레가노를 넣어 피자 소스로


□ 갑자칩과 잘 어울리는 토마토 칠리소스로


□ 토마토 홍합찜 같은 일품요리에


□ 카레에 넣어 감칠맛을


□ 잘 다져 넣어 토마토소스 리조또나 볶음밥으로


□ 야채와 볶아 반찬으로



이탈리아 요리계 만능 소스! 

홈메이드 토마토소스 RECIPE

출처kurly.com

재료

토마토 홀 통조림 1캔, 올리브 오일 1큰술, 마늘 1개, 양파 1/2개, 오레가노 1/2 작은술, 바질잎 3~4장, 월계수잎 1장, 설탕 1/2작은술, 소금과 후추 약간


RECIPE

1. 마늘과 양파는 다져주세요.


2. 토마토 홀을 통조림에서 꺼내 손으로 가볍게 으깨줍니다.


3. 냄비에 올리브 오일을 두른 후 다진 마늘과 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아주세요.


4. 으깬 토마토 홀과 오레가노, 월계수잎을 넣고 바질은 손으로 찢어 넣어줍니다.


5. 재료가 끓기 시작하면 약불로 줄여 타지 않게 저어가며 졸여주세요.


6. 토마토소스의 산미를 부드럽게 만들어주는 설탕을 넣습니다.


7. 소금과 후추로 간하면 완성!


Tip! 이렇게 만든 기본 소스에 미트볼이나 양송이, 베이컨, 해물 등을 넣어 다양하게 활용할 수 있어요.



출처kurly.com

요리하고 남은 홀 토마토, 버리지 마세요!


남은 토마토 홀을 하루 이틀 내에 사용할 예정이라면, 밀폐용기에 담아 냉장 보관해주세요.


며칠 더 두어야 한다면 토마토 홀을 끓인 뒤 밀폐용기에 담고 냉장실에 보관하면 됩니다.


하지만 끓이더라도 냉장 환경에 따라 보관상태가 달라지므로 가능한 한 빨리 사용하시기를 추천드려요!


작성자 정보

마켓컬리

    실시간 인기

      번역중 Now in translation
      잠시 후 다시 시도해 주세요 Please try again in a moment