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주말 캠핑 바비큐는 양갈비 스테이크로

숄더 랙? 프랜치 랙? 취향대로 고르세요!

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색다른 캠핑의 추억


캠핑의 계절이 다가오고 있어요. 이른 더위가 찾아오면서, 주말마다 산으로 바다로 떠나는 분들이 많죠. 캠핑의 꽃은 뭐니 뭐니 해도 바비큐인데요. 


늘 먹던 삼겹살이나 소시지 대신 색다른 양갈비 어떨까요? 양고기만이 가진 독특한 풍미와 쫀득한 육질은 한 번 맛보면 잊을 수 없지요. 컬리가 취향에 맞는 양갈비 고르는 법부터 스테이크 레시피까지 알려드릴게요. 스테이크는 부위에 따라 시즈닝이 조금 다를 뿐, 굽는 과정은 쉽기 때문에 금방 따라하실 수 있을 거예요!


출처kurly.com

내 취향 양고기는 무엇?


양갈비는 크게 ‘숄더 랙(양 어깨 갈비)’과 ‘프렌치 랙(양갈비)’, 두 가지로 나뉘는데요. 각 부위마다 특성이 조금씩 달라서, 취향에 따라 선택해주시면 됩니다.


1. 양고기를 처음 접한다면?

부드러운 식감 , 적당한 마블링, 풍부한 육즙과 육향의 프렌치 랙 


2. 평소 양고기를 즐기는 편이라면?

결합 조직이 많아 쫄깃한 식감 , 기름기가 적고 담백한 양 어깨 갈비, 숄더 랙


프렌치 랙 스테이크 RECIPE


출처kurly.com

재료

프렌치 랙 한 팩, 소금, 후추, 포도씨유, 큐민 파우더 2~3큰술 

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RECIPE 

1. 프렌치 랙은 기름 부위를 적당히 손질해준 뒤 포도씨유, 소금, 후추, 큐민가루를 골고루 문질러서 밑간을 해주세요.


2. 냉장고에서 30분 정도 재운 후 그릴을 강하게 달궈 구워 주세요.


3. 한 면이 갈색으로 잘 익으면 뒤집어서 반대편도 구워 주세요.


4. 다 익은 고기는 도마에서 4~5분 정도 래스팅하면 끝!



숄더 랙 스테이크 RECIPE

출처kurly.com

재료

숄더 랙 한 팩, 소금, 후추, 포도씨유, 가람 마살라 2~3큰술(없으실 경우에는 카다멈, 시나몬, 정향, 큐민을절구에 빻아서 사용해주세요)

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RECIPE

1. 숄더 랙은 포도씨유, 소금, 후추, 가람 마살라를 골고루 문질러 밑간을 해주세요. 

2. 냉장고에서 30분 정도 재운 후 팬을 강하게 달궈 구워 주세요.

3. 한 면이 갈색으로 잘 익으면 뒤집어서 반대편도 구워 주세요.

4. 다 익은 고기는 도마에서 4~5분 정도 래스팅 하면 완성!



Tip

양갈비 스테이크를 더 풍성하게 드시고 싶다면 매시드 포테이토, 구운 야채 등을 곁들여보세요!  

출처kurly.com

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