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설탕 대신 '이것' 쓰세요

세계에서 가장 달콤한, 대추야자

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별명 부자 과일


Q. 세계에서 가장 오래된 과일 , 세상에서 가장 달콤한 과일, 오아시스 옆, 그 나무, 성경 속 '종려 나무', 사막에서의 필수 식량, 신이 내린 선물, 만수르가 사랑한 간식까지.


이들은 모두 어떤 과일의 별명일까요?

출처kurly.com

수 많은 수식어의 주인공은, 바로 대추야자입니다. 


대추야자의 정체가 궁금하다

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퀴즈에서도 말씀드렸듯, 대추야자는 가장 오랜 역사를 지닌 과일 중 하나입니다. 무려 선사시대부터 재배한 것으로 알려져 있고, 고대 이집트 벽화에도 자주 등장하는 과일이지요.


건조하고 뜨거운 사막에서도 잘 자라고, 엄지 손가락만 한 열매 속에는 식이섬유와 비타민 B, 마그네슘과 엽산 등이 풍부하게 들어있어요. 수확하고 나서도 2년 이상 보관이 가능할 정도로 저장성도 뛰어나 사막 주민들에게 오랫동안 사랑을 받았어요.


달콤한 건강 간식

화면을 클릭해주세요.
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중동 지역에서는 여전히 대추야자를 티타임 등의 일상 속에서 즐기고 있습니다. 인공재료로는 만들 수 없는 깊은 달콤함과 풍부한 영양 덕에, 만수르 왕자도 즐겨 찾는 간식으로 화제가 된 적도 있었죠. 말린 대추야자는 말랑하고 촉촉하게 씹히다 스르르 녹아버리는 식감이에요.


대추야자가 특산물인 두바이에서는 다양한 대추야자 간식도 만들고 있어요. 대추야자의 씨앗을 빼내고 통 아몬드를 채우고, 초콜릿으로 감싼 대추야자 초콜릿이 대표적입니다.



설탕 대신, 데이츠 시럽

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최근에는 미국이나 유럽에서도 설탕 대신 자주 활용하고 있어요. 특히 대추야자를 끓이고 착즙해 만든 데이츠 시럽은 그냥 한 스푼 섭취해도 좋고, 조청과 비슷하게 걸쭉한 농도를 지녔기에 멸치볶음이나 고구마 맛탕 등 올리고당을 대체해서 단맛을 내는 반찬에 넣어도 좋지요. 

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물에 타면 ‘데이츠 티’가 됩니다. 


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또, 팬케이크의 설탕 시럽 대신, 혹은 샐러드의 달콤한 드레싱으로 이용하면 훨씬 건강한 한 끼를 완성할 수 있어요.


드시기 전 Check!


✔대추야자는 풍부한 영양분을 가지고 있는 대신 탄수화물과 당분 함량이 다소 높은 편이에요. 하루에 10알 이하로 섭취하시는 것을 추천합니다. 


✔데이츠 시럽의 경우, 0~2세 유아는 섭취를 피해주세요.



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