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정월대보름엔, 쉬운 건취나물 레시피

보름달 뜨는 날 만드는 나물 요리

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한 해의 건강과 풍년을 기원하는 날, 정월 대보름. 이날은 오곡밥과 약밥, 부럼과 함께 지난해 말려둔 나물, 채소 등으로 만든 보름나물을 먹는데요. 오늘은 정월 대보름을 맞아 잘 말린 취나물로 만드는 건취나물 볶음 레시피를 알려드릴게요! 


건취나물 볶음 레시피

출처kurly.com

재료

건취나물 50g, 국간장 2큰술, 들기름 3큰술, 소금 약간


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1. 말린 취나물을 30분에서 1시간 이상 찬물에 담가줍니다.


2. 불린 취나물을 10분 ~ 15분간 삶아주세요.


3. 다 삶은 취나물을 찬물에서 헹궈 쓴맛을 마저 빼주세요.


4. 취나물의 물기를 꼭 짜주고 분량의 재료를 팬에 넣고 들기름과 함께 잘 볶아줍니다.


5. 맛을 보며 간장이나 소금으로 간 조절을 해주면 완성!


곁들이면 더 맛있는 양념장 레시피

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재료


간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 설탕 1작은술, 후추, 깨소금, 참기름 1큰술, 쪽파 1큰술 


레시피


재료를 한 데 넣고 섞은 후, 나물과 밥을 함께 비벼 드시면 더 맛있어요!  


취나물 사용 Tip! 

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Tip1. 사용 전엔 충분히 불리기

말린 취나물은 30분~1시간 정도 물에 담가두어야 특유의 쓴 맛이 빠집니다.


Tip2. 볶을 땐 포도씨유 살짝!

취나물을 볶을 때 열에 약한 참기름만 넣고 볶는 것보다는 포도씨유를 약간 넣어 볶아주면 영양소 파괴를 막아주고 향도 살릴 수 있어요!


Tip3. 양 조절에 실패했다면?

취나물을 너무 많이 불렸다고요? 괜찮아요. 체에 받쳐 물기를 뺀 후 한 번에 먹을 분량씩 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 됩니다. 냉동한 나물은 냉장실에서 자연 해동한 후 사용하세요! 


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