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제 몸의 10배 넘는 수분을 흡수하는 슈퍼 곡물이 있다?

포만감도 영양도 최고에요!

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고대 마야인들의 전쟁 식량


작은 크기지만 다양한 영양소를 품고 있는 슈퍼 곡물. 이중엔 자기 몸의 10배가량의 수분을 흡수하는 슈퍼 곡물도 있습니다. 

출처kurly.com

바로 치아씨드입니다. 


치아씨드는 고대 아즈텍인들이 주식으로 먹던 작은 씨앗을 말하는데요. 사막 식물인 살비아 히스파니카의 씨앗이랍니다. 위에서 말씀드린 특성 덕분에 적은 양만 섭취해도 포만감이 뛰어나 전쟁 식량으로 사용됐을 정도에요. 


동시에 영양 보충도 가능하지요. 치아씨드의 지방은 60% 이상이 오메가 3로 이루어져 있고, 글루텐 성분이 들어있지 않아 아토미나 알레르기가 있는 사람도 편하게 먹을 수 있어요. 또, 소화에도 불편함이 없지요.


오늘은 치아씨드의 활용법과 포만감은 주면서도 부담 없이 즐길 수 있는 초콜릿 치아씨드 푸딩 레시피까지 알려드릴게요.

수분 흡수력 甲 치아씨드, 어떻게 활용할까? 

출처kurly.com

치아씨드는 물과 만나면 씨앗이 물을 흡수해 불어나며 말랑한 젤 형태로 변화해요. 이를 다양하게 활용할 수 있는 방법을 알려드릴게요. 


1. 푸딩으로

깨끗한 물에 불려두었다가 물, 우유, 요거트, 주스 등 취향에 맞는 음료에 넣어 마시면 푸딩처럼 맛있고 간단하게 섭취할 수 있어요.

2. 샐러드로

치아씨드를 취향에 따라 불리거나 볶아 샐러드와 함께 먹는 것도 포만감에 매우 도움이 됩니다.


※ 주의! 

치아씨드를 물에 불리지 않고 생으로 섭취하는 경우 치아씨드가 배속에서 수분을 흡수하여 배탈의 원인이 될 수 있으니 꼭 충분한 양의 물을 드시는 걸 잊지 마세요! 



초콜릿 치아씨드 푸딩 RECIPE

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재료

치아씨드 2큰술, 아몬드 밀크 1/2컵, 코코아 파우더 1큰술


[선택재료]

메이플 시럽 적당량, 휘핑크림, 초콜릿 한 조각 또는 코코넛 파우더


1. 유리병에 치아씨드를 담고 아몬드 밀크, 코코아 파우더, 메이플 시럽을 넣어 주세요.

출처kurly.com

2. 잘 저어준 후  뚜껑을 덮어 냉장고에 최소 6시간 이상 둡니다.

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3. 휘핑크림을 얹고 초콜릿을 그레이터로 갈아 흩뿌려 주면 완성!


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Tip 1

더 근사한 푸딩을  원한다면 바나나, 블루베리 등의 토핑을 자유롭게 올려 보세요.


Tip 2

코코아 파우더는 단 맛이 들어 있지 않고, 쌉쌀한 맛이 납니다. 원하는 시럽으로 달콤함을 맞춰 보세요.


Tip 3

코코아 파우더나 시럽이 부담스럽다면 제외하고 푸딩을 만들어도 좋아요! 


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