돼지가 빵에 끼인 날, 요즘 대세 #가츠산도
언뜻 보면 편의점 샌드위치와 다를 게 없어 보이지만 알고 보면 유서 깊은 가츠산도 맛집이라는 점! 긴자바이린은 1927년 긴자에 오픈한 돈가스 전문점으로 한국에는 2011년에 들어왔어요. 긴자바이린의 가츠산도는 최초의 가츠산도답게 제주도 최상급 흑돼지 중에서도 안심 부위만을 사용하며 빵가루 역시 수제라 더욱 바삭한 맛을 즐길 수 있답니다. 테이크 아웃도 가능하니 바쁜 사람들에게 반가운 소식이겠죠? 하지만 한정 수량으로 판매한다고 하니 클래식한 가츠산도를 맛보고 싶다면 서두르세요. 가격은 1만 원.
Info
서울시 종로구 율곡로1길 37
02-734-9765
배드 파머스, 아우어 베이커리, 아우어 다이닝으로 친숙한 CNP 푸드의 새 브랜드, 도산분식! 친근한 동네 분식집 그릇과 감성적인 인테리어로 정식 오픈 전부터 큰 인기를 끈 뉴웨이브 분식집이에요. 이곳 역시 돼지 등심을 이용한 가츠산도를 선보이는데 지방과 살코기 부분을 동시에 사용해 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요. 식감을 가장 중요시하는 도산분식은 튀긴 고기를 바로 내지 않고 충분한 레스팅 후 서비스한다고 하니 씹는 맛을 즐겨보는 것도 좋은 방법. 부담 없는 가격대로 가츠산도와 함께 즐기기 좋은 메뉴로는 왕어묵꼬치떡볶이, 홍콩 토스트, 감태 주먹밥이 인기랍니다. 가츠산도 가격은 1만 원.
Info
서울시 강남구 도산대로49길 10-6
02-514-5060
한남동에 위치한 다츠는 제이콥(JACOB)의 브런치와 보통(BOTTON)의 커피, 그리고 디플롯(D:PLOT)의 인테리어를 합해 탄생한 만큼 커피는 물론, 브런치와 술까지 모두 해결할 수 있는 만능 공간이에요. 일정한 모양을 내기 위해 지방을 제외한 살코기만 사용하며 식빵 역시 식빵 전문점 ‘오월의 종’에서 공수한다고 해요. 돼지 등심으로 만든 두툼한 돈가스가 들어간 가츠산도를 맛보고 싶다면 주저 없이 다츠로 향하시길. 다만 가츠산도는 오직 브런치 타임(11:00~15:00)에만 주문 가능한 점 참고하세요. 가격은 1만6천 원.
Info
서울시 용산구 이태원로55나길 6
02-792-7445
대전의 핫한 동네, 죽동에 위치한 도우모는 작지만 강한 가게예요. 낮과 밤의 콘셉트를 다르게 하여 운영하는데 낮에는 나베 6종과 가츠산도를 포함한 산도 3종을, 밤에는 술과 함께 곁들일 수 있는 다양한 일본 요리를 맛볼 수 있어요. 특히 도우모의 돈가스는 국내산 암퇘지 등심을 직접 배합한 염지액에 16시간 동안 담갔다가 천천히 익히기 때문에 육즙을 그대로 머금고 있는 것이 특징. 여기에 홀그레인 머스터드소스와 도우모만의 비법 우스터소스를 바른 식빵을 추가하여 촉촉하고 부드러운 가츠산도를 완성한답니다. 조용하고 정갈한 일본식 식당을 경험하고 싶다면 도우모가 좋은 선택이 될 거예요. 가격은 1만3천 원.
Info
대전시 유성구 죽동로279번길 71-10
042-825-2438
이태원 경리단길 초입에 위치한 마음과 마음은 고베의 양식당 맛을 재현한 레스토랑으로 오므라이스, 함박 스테이크, 일본식 샌드위치 등이 있어요. 그중에서도 대표 메뉴인 가츠산도는 지방이 붙어 있는 돼지 등심을 타피오카와 다시마로 숙성 시켜 만든다고 하니 부드럽고 촉촉한 맛은 당연. 또한 연겨자와 직접 만든 마요네즈 소스를 사용해 느끼한 맛을 잡아주는 섬세함까지. 하지만 하루에 한정 수량만을 판매하기 때문에 디너 타임에는 매진되는 메뉴도 많다고 하니 주의하세요. 가격은 1만2천5백 원.
Info
서울시 용산구 녹사평대로 222
02-790-5284
남산 바로 밑에 위치한 썬댄스플레이스는 통유리 밖으로 보이는 남산타워를 바라보며 식사를 즐길 수 있는 곳이에요. 2층과 야외 카페, 1층 다이닝, 그리고 리뉴얼 중인 라운지로 구성되어 있으며 여기에 루프톱도 준비 중이라고 하니 따뜻한 봄 날씨 만끽하기에 더없이 좋겠죠? 이곳의 인기 메뉴 중 하나인 가츠산도 속 돈가스는 국내산 돼지 등심을 썬댄스플레이스가 직접 개발한 방법으로 저온 숙성하여 부드럽고도 바삭하게 튀겨내요. 그 다음 촉촉한 우유 식빵 사이에 끼워 넣어주면 끝. 썬댄스플레이스 역시 런치 타임(12:00~15:00)에만 가츠산도를 맛볼 수 있으니 방문 예정이라면 참고하세요. 가격은 1만8천 원.
Info
서울시 용산구 소월로 268
02-790-2293
