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겉바속촉 녹는다 녹아! 돈가스 맛집 총정리

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출처@kelly_ji_hyun

겉바속촉 돈가스의 대명사 '정돈'

비주얼부터 남다른 정통 수제 일식 돈가스 전문점 ‘정돈’. 사진으로만 봐도 알 수 있듯 겉은 바삭, 속은 촉촉한 겉바속촉 식감을 자랑하는 곳이다. 촉촉한 식감의 비결은 국내산 암퇘지 A 등급 이상의 고기를 400시간 숙성시킨 것. 장기간 숙성된 고기는 육즙을 풍부하게, 육질은 부드럽게 만들어준다고. 고기만큼이나 튀김 옷에도 상당한 공을 들여 들어가는 특란, 밀가루, 빵가루는 모두 국산 제품으로 착한 맛까지 갖췄다. 주인장의 추천 메뉴는 담백한 맛이 일품인 안심 돈가스. 소스에 찍어 먹는 것도 맛있지만 돈가스와 함께 나가는 백소금과 레몬 소금에 찍어 먹으면 고기 본연의 맛을 살리면서 진한 풍미를 즐길 수 있다.


Info

추천 메뉴 _ 안심 돈가스 1만 원

영업시간 _ 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분

주소 _ 서울 종로구 대학로9길 12

문의 _ 02-987-0924

출처@p.jinsol

격이 다른 프리미엄 돈가스 '안즈'

두툼한 두께의 돈가스를 찾는다면 ‘안즈’가 답. 일본에 본점을 두고 있는 곳으로 격이 다른 프리미엄 돈가스를 선보인다. 보통 두툼한 두께의 돈가스는 퍽퍽한 느낌이 강하지만 이곳의 돈가스는 굉장히 부드러워 돼지고기가 맞나 의심이 들 정도. 대표 메뉴인 히레 카츠 정식은 약간의 지방층이 붙어있어 고소한 맛이 훌륭하다. 큼지막한 크기를 자랑하는 새우 후라이 역시 추천할만한 메뉴. 차분하고 조용한 가게 분위기로 연인들의 데이트 장소로도 안성맞춤이다. 가격은 높은 편이지만 값어치를 하는 맛에 이내 고개를 끄덕이게 된다고.


Info

추천 메뉴 _ 히레 카츠 정식 1만6천 5백 원, 새우 후라이 정식 2만5천 원

영업시간 _ 오전 11시 ~ 오후 9시

주소 _ 서울 중구 을지로5길 19, 지하 1층

문의 _ 02-6353-8948

출처@jajahoho88

독창적인 맛의 '독립카츠'

연남동에서 돈가스 잘하기로 소문난 집 ‘독립카츠‘. 평소 미식가로 알려진 최자가 SNS에 올린 후부터 본격 유명세를 타기 시작했다. 넘쳐나는 돈가스 집 가운데 더 이상 특별한 것이라곤 없을 것 같지만 이곳에선 왕 돈가스나 일식 돈가스처럼 뻔한 그림의 돈가스가 아닌 독창적 구성의 돈가스를 맛 볼 수 있다는 사실. 메인이자 단일 메뉴인 시그너처 모둠 돈가스가 그것이다. 등심, 특등심, 안심, 뽈 살 등 무려 5가지 부위를 튀겨내 다양한 부위를 한 번에 즐길 수 있게 구성했다. 소스도 수제로 만든 가츠 소스부터 겨자, 소금, 멜젓, 새우젓까지 종류만 무려 다섯 가지라고. 살짝 기름지다고 느껴질 땐 새우젓과 멜젓에 찍어 먹어으면 보다 깔끔하고 개운하게 마무리할 수 있다.


Info

추천 메뉴 _ 모둠 돈가스 1만4천 원

영업시간 _ 오전 11시 30분 ~ 오후 10시

주소 _ 서울 마포구 연남로 19

문의 _ 02-333-1574

출처@didwnsgh112

돈맥이 대세 '크레이지카츠'

돈맥, 혼술, 낮술 이 세가지를 한번에 즐길 수 있는 곳 ‘크레이지 카츠’. 아예 돈맥세트가 따로 있을정도로 돈가스와 맥주의 조합이 인기인 곳이다. 제주 청정 돈육을 빙온 숙성해 살아있는 육즙은 물론 두툼한 두께를 자랑하는 돈가스에 시원한 생맥주를 들이키면 세상을 다 가진기분이라고. 이 곳이 특별한 또 다른 이유는 돈가스와 함께 제공되는 소금에 있는데 히말라야 암염에서 캐낸 100% 천연 소금으로, 살짝만 찍어 먹어도 돈가스의 맛과 풍미가 배가된다. 같이 나오는 국물, 샐러드, 피클 등도 수제로 만든다고하니 맛 , 건강 어느 하나 빠지는 것 없이 든든하게 즐길 수 있다.


Info

추천 메뉴 _ 크레이지 돈맥 세트 3만2천 원

영업시간 _ 오전 11시 30분 ~ 오후 9시 30분

주소 _ 서울 마포구 포은로2나길 44

문의 _ 070-8621-7219

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Contributing editor 박연정

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