여럿이 먹을 때 더 맛있는 광장시장 빈대떡 레시피
조회수 2018. 9. 21. 17:10 수정
날이 좋든, 안 좋든 두런두런 앉아서 먹는 빈대떡이 진짜 꿀맛!
광장시장에 위치한 ‘순희네빈대떡’은 국내는 물론 외국인 관광객 사이에서도 유명해요. 녹두를 직접 맷돌에 갈아 만든 녹두빈대떡이 이곳 대표 메뉴!
INGREDIENT
1 돼지고기 200g
2 김치 70g
3 숙주 50g
4 다진 쪽파 15g
5 밀가루 1컵
6 소금 약간
7 물 1½컵
8 녹두 가루 2컵
9 데친 고사리 50g
HOW TO 1 재료 손질하기
먼저 김치를 송송 썰고 숙주, 고사리, 쪽파도 순서대로 썰어요. 재료의 식감을 느낄 수 있도록 너무 작지 않게 썰어주세요.
HOW TO 2 고기 밑간하기
볼에 돼지고기를 넣고 밑간 재료인 참기름, 간장, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어요. 고기에 간이 잘 배도록 조물조물 버무릴게요.
HOW TO 3 반죽 만들기
볼에 녹두 가루와 밀가루를 넣은 뒤 물을 붓고 고루 섞어요. 반죽 농도가 너무 되직하면 물을 추가해가며 농도를 조절하면 돼요. 여기에 돼지고기, 숙주, 고사리, 김치, 쪽파를 모두 넣고 섞을게요.
HOW TO 4 빈대떡 부치기
팬에 기름을 두른 뒤 국자를 사용해 반죽을 적당량씩 올려요. 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 부치면빈대떡 완성~ 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 굽는 게 포인트!
FINISH
고기와 송송 썬 재료가 어우러져 다채로운 식감이 매력적인 빈대떡! 기름에 튀기듯 구워 자칫 느끼할 수 있는데요~ 매콤하고 알싸한 맛의 김치와 쪽파를 넣었으니 걱정 없어요.
여럿이 먹을 때, 더 맛있는 음식 또 뭐가 있을까?
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