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추운 겨울 녹여줄 탕요리 레시피 모음!

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뜨끈~한 국물이 생각나는
추운 겨울, 맛있는 탕요리
간단 레시피를 모아봤습니다 '-'v

# 감자탕

돼지 등뼈와 함께 감자, 들깨가루 넣고
푹 끓여먹는 얼큰한 탕 요리!
등뼈에 붙은 갈빗살 맛이 일품 '-'b

[ 재료 ]

돼지등뼈 3kg, 감자 2kg, 우거지 2kg, 대파 60g, 청양고추 70g, 들깻가루 200g
- 뼈 삶을 때
된장 120g, 양파 300g, 청주 100ml, 마늘 100g, 생강 20g
- 우거지 양념
된장 120g, 고추장 40g, 고춧가루 60g, 마늘 60g

  1. 돼지 등뼈 찬물에 3시간 동안 담가 핏물 빼기
  2. 끓는 물에 10분 동안 삶아 건져 찬물에 씻은 뒤 다시 돼지 등뼈가 잠길 정도로 찬물 붓기
  3. 대파, 마늘, 생강, 청주와 감자 넣고 약불에서 40분동안 푹 끓이기
  4. 시래기 넣고 20분동안 푹 끓이기
  5. 소금으로 간을 맞춘 뒤 양파, 깻잎, 고추, 대파 넣고 5분 더 끓이기
  6. 마지막 들깨 가루 뿌리기 

# 마라탕

마성의 매운맛!
혀 끝을 얼얼하게 만드는
중독성 강한 얼큰 마라탕!
소스만 있다면
라면보다 쉽게 만듬 '-'b

[ 재료 ]

(4인기준) 사골육수 1리터, 마라탕소스 1팩, 숙주 200그램, 옥수수면 400그램, 새우 1컵, 푸주 3개, 넙적당면, 분모자 당면 1팩, 청경채, 어묵, 새송이, 샤브용고기 300그램, 버섯, 각종야채 등 (취향)

  1. 넙적당면, 푸주 미지근한 물에 2시간 불려 먹기 좋은 크기로 썰기
  2. 숙주, 청경채 등 각종야채 씻고 새우 해동, 버섯 불리기
  3. 커다란 웍에 사골육수 넣고 끓이기
  4. 마라탕 소스 넣고 끓이기
  5. 준비한 재료들(1,2) 넣고, 고기 넣고 끓이기
  6. 마지막 각종야채들 취향에 맞게 넣고 끓이면 끝!

# 오뎅탕

추운 날 먹기 딱 좋은
뜨끈한 국물의 오뎅탕!
만들기 완전 간단함 '-'b

[ 재료 ]

어묵 한봉지, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간
- 육수 : 물 5컵, 멸치 10마리, 건새우 10마리, 황태포 5개, 다시마 1장, 무, 표고버섯 2개, 양파 1/4개, 대파 1/2뿌리

  1. 물에 무, 멸치, 건새우, 황태포, 다시마 넣고 약불에서 20분 끓이기 (다시마는 국물이 끓어오를 때 건져주는게 더 깔끔함)
  2. 나머지 재료도 넣고 끓이기
  3. 어묵 넣고 끓이기 (어묵 한번 데쳐 넣으면 더 깔끔함)
  4. 마지막 소금으로 간 하기

# 추어탕

뜨끈하게 몸보신할 때
원기를 북돋워 주는
영양만점 추어탕!

미꾸라지 600g, 느타리버섯 100g, 삶은 토란대 100g, 삶은 우거지 200g, 깻잎 10장, 소금 4큰술, 대파 1대
- 육수 : 쇠고기(양지머리) 200g 또는 닭뼈 400g, 마늘 1/2통, 생강 1/2톨
- 양념장 : 국간장 2큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 후춧가루 1/8작은술
- 고명 : 다진 풋고추 3큰술, 다진 홍고추 3큰술, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술
- 곁들임 : 들깨가루 3큰술, 산초가루 1/2작은술

  1. 미꾸라지는 큰 그릇에 담아 물을 붓고 하룻밤 두어 해감을 토하게 한 다음 소쿠리에 건져 소금을 뿌려 두기
  2. 1의 미꾸라지는 거품이 없어질 때까지 비벼 깨끗이 헹군 다음 끓는 물에 넣어서 푹 삶아 체에 내리거나 믹서에 갈기
  3. 물에 불린 토란대와 느타리버섯은 삶아 알맞은 길이로 4~6등분해서 양념장으로 밑간해두기
  4. 양지머리나 닭뼈에 마늘과 생강을 넣고 푹 끓여 면보에 걸러서 육수 준비
  5. 냄비에 육수를 붓고 갈은 미꾸라지와 밑양념한 우거지, 토란대, 느타리버섯을 넣고 푹 끓이기
  6. 5를 푹 끓여 깻잎을 넣고 소금으로 간을 맞추기
  7. 홍고추, 풋고추, 마늘, 생강을 곱게 다져서 고명으로 올리고 산초가루와 들깨가루를 곁들여 먹기

# 해물탕

각종 해산물이 듬뿍 들어간
칼칼하고 시원한 국물맛 해물탕!

[ 재료 ]

(4인기준)
낙지 2마리(500g), 꽃게 1마리, 새우 4마리(100g), 모시조개 8개, 홍합 8개, 미더덕 90g, 무 120g, 콩나물 90g, 느타리버섯 90g, 미나리 90g, 풋고추 2개, 소금 약간
- 소금물
소금 1큰술, 물 1컵
- 국물
물 6컵(1.5L), 조개 8개, 홍합 8개, 국간장 2큰술, 소금 약간
- 양념장
고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 물 4큰술, 다진 마늘 ½큰술, 국간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 청주 2큰술, 소금 약간

  1. 전골냄비에 무, 콩나물 깔고 손질한 꽃게, 낙지, 새우, 미더덕, 조개, 홍합 담아서 양념장 얹기
  2. 조개 국물은 소금과 국간장으로 간을 맞춘 뒤 냄비에 붓고 중간 불에서 끓이기
  3. 미나리, 고추 넣고 끓이기

#홍합탕

맑은 국물의 홍합탕은
술국으로도 제 격!
홍합 쏙쏙 빼먹는 재미까지 '-'b

[ 재료 ]

홍합 500g, 물 6컵(1.5L), 파, 생강즙 1작은술, 청주 1큰술, 소금 약간

  1. 홍합은 껍데기에 붙은 이물질을 떼어내고 찬물에 씻어 건지기
  2. 냄비 홍합을 넣고 물을 부은 다음 생강즙, 청주, 소금을 넣고 센 불에서 끓이기
  3. 홍합이 벌어지면 파 넣기
추울 땐 역시 뜨끈한
국물이 최고!
탕요리로 하나로
따뜻하고 행복하게 맛저하세요! ♥
엉덩이 애교

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