무작정 따라하기

가을은 다양한 식재료가 나오는 만큼 반찬으로 즐길 수 있는 것들이 많은데요~

단돈 '만원'으로 단조로운 우리 집 식탁에 활기를 불어넣는 가을 반찬을 함께 만들어볼까요?

이 레시피는 32만 유튜버 '욜로리아'의 요리책 '만원으로 일주일 반찬 만들기' 내용 중 일부를 발췌하였습니다.

여기서는 일주일 반찬 중 일부를 소개합니다. 책에는 모든 레시피가 나와 있습니다.

✽ 미리 알려드립니다.

장보기 가격은 이마트 기준으로 작성되었습니다. 물건 가격은 시기, 장소에 따라 유동적이고 절대적인 가격이 아니므로 참고만 해주세요.

1. 보리새우

일반 건새우보다 크기는 작지만 훨씬 맛이 고소한 보리새우는 가루가 별로 없고 형태가 부서지지 않으며 대가리부터 꼬리까지 잘 붙어 있는 것이 좋아요.

2. 꽈리고추

꽈리고추는 비타민 A와 C가 많아서 향산화 작용에 탁월해요. 꼭지가 신선하고 만졌을 때 단단한 느낌이 들고 모양이 곧은 것을 고릅니다.

3. 당근

당근은 주황색이 선명하고 진한 것이 좋아요. 만졌을 때 단단하고 모양이 곧은 것을 골라주세요.

4. 감자

감자는 싹이 나고 껍질이 초록빛이 도는 것, 잔주름이 많은 것은 피해주세요. 만졌을 때 단단하고 흠집이 없는 것이 좋은 감자입니다.

5. 스위트콘

옥수수 캔은 어디서나 쉽게 구할 수 있는 재료로 유통기한이 오래 남아 있고, 캔이 찌그러지지 않은 것이 좋아요.

주재료

보리새우 1봉(130g)

꽈리고추 8개

기본재료

진간장 5숟가락

다진 마늘 ½숟가락

올리고당 2~3숟가락

깨 1숟가락

식용유 2숟가락

소요시간

10분

유통기한

7일

1. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어서 길게 반으로 잘라주세요.

2. 보리새우를 체에 털어서 준비해주세요.

3. 프라이팬에 식용유를 두르지 않고 보리새우를 1~2분 정도 가볍게 볶아주세요.

4. 프라이팬에 식용유 2숟가락, 다진 마늘 ½숟가락, 진간장, 1숟가락, 꽈리고추를 한꺼번에 넣고 볶아주세요.

5. 보리새우를 넣고 진간장 4숟가락을 뿌려서 골고루 볶아주세요. 보리새우에 간장이 골고루 스며들 때까지 볶아줍니다.

6. 불을 끈 상태에서 올리고당 2~3숟가락을 넣고 골고루 섞은 다음 깨 1숟가락을 뿌려줍니다.

주재료

꽈리고추 12개

감자 2~3개

당근 ½개

기본재료

양파 1개

진간장 7숟가락

다진 마늘 1숟가락

설탕 1숟가락

물엿 1~2숟가락

소요시간

30분

유통기한

5일

1. 감자는 껍질을 벗기고 2.5cm 두께로 깍둑썰기를 해주세요.

2. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 씻은 다음 길게 반으로 잘라주세요.

3. 당근과 양파도 2.5cm 두께로 깍둑썰기를 해주세요.

4. 냄비에 감자와 당근을 담고 살짝 잠길 정도로 물을 부은 다음 진간장 7숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락을 넣고 살짝 섞은 다음 끓여주세요.

5. 감자가 충분히 익으면(젓가락을 찔렀을 때 푹 들어가는 정도) 양파와 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 더 끓여주세요.

6. 물엿 1~2숟가락을 넣고 국물을 졸여주세요. 단맛을 좋아하는 정도에 따라 조절하면 됩니다.

주재료

스위트콘 1캔

기본재료

김치 2쪽(배춧잎 2장) - 기호에 따라 가감해주세요.

고춧가루 깎아서 1숟가락

부침가루(또는 튀김가루) 75ml

물 75ml(소주잔 1.5컵)

식용유 3숟가락

소요시간

15분

유통기한

바로 (보관하면 맛이 떨어지니 먹을 만큼만 만듭니다.)

1. 스위트콘은 체에 걸러서 물기를 완전히 빼주세요.

2. 김치 2쪽은 적당한 크기로 다져서 물기를 꽉 짜주세요.

3. 부침가루 75ml와 물 75ml를 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요.

4. 반죽에 다진 김치와 스위트콘, 고춧가루 깎아서 1숟가락을 넣고 골고루 섞어주세요.

5. 프라이팬에 식용유 3숟가락을 두르고 달군 후 중불에서 반죽을 1숟가락씩 놓고 동그랗게 부쳐주세요.