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겨울엔 속까지 뜨끈해지는 '닭갈비 솥밥' 하나면 반찬 걱정 끝

반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥

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솥밥 레시피로 몸과 마음이 모두 따뜻해지는 음식을 만들고, 좋아하는 사람들과 행복한 시간을 보냈으면 좋겠습니다.

_ <반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥> 저자의 말 중에서

속까지 뜨끈한 한 끼가 필요한 요즘, 국과 반찬이 없어도 오롯이 한 그릇만으로도 충분한 요리를 소개할게요.


한 그릇 요리는 바로 '반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥'입니다. 


완벽한 밥 한 그릇에는 국도 반찬도 필요 없습니다. 잘 지은 솥밥 한 그릇이 바로 밥도둑이기 때문이죠.


몸과 마음이 따뜻해지는 한 끼를 만들어볼까요?


솥밥 메인 메뉴

닭갈비 솥밥
SOTBAB WITH GRILLED SPICY CHICKEN

추운 겨울, 매운 닭갈비를 먹으면 이마에 땀이 송글송글 맺히고 속까지 뜨끈해지면서 기분 좋은 열기가 느껴집니다.


매콤한 닭갈비로 솥밥을 지어 스트레스를 확 날려보세요.



재료

(2인분 기준)
쌀 200g, 표고버섯 육수 220ml, 닭다리살 200g, 미림 1T,
대파(다진 것) 2T, 마늘(다진 것)1t, 고추장 1T, 복분자주 1T, 매실당 1t, 설탕 1T, 간장 1T, 올리브오일 1T, 깨소금 1t


닭갈비 솥밥 뚝딱 만드는 법

1. 닭다리살은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어서
미림을 붓고 상온에 약 20분간 재워두세요.

2. 믹싱 볼에 닭다리살과 분량의 다진 대파,
다진 마늘, 고추장,복분자주, 매실당,
설탕, 간장을 넣고 조물조물 버무려주세요.

3. 불린 쌀을 솥에 담고 표고버섯
육수로 밥물을 맞춰 밥을 지어주세요.

5. 닭다리살의 겉이 어느 정도
익으면약불로 줄이고 약 10분간
더 구워 완전히 익혀주세요.

6. 다 된 밥 위에 구운 닭다리살을
올리고 깨소금을 뿌립니다.

솥밥 주재료 활용하기
더덕 닭갈비 GRILLED SPICY CHICKEN

TIP 반나절 동안 재워두면 닭다리살에 양념이 제대로 배어들어 반찬은 물론 술안주로도 그만이에요.


재료

(2인분 기준)
닭다리 200g, 더덕 100g, 미림 1T, 올리브오일 1T,
대파(다진 것) 2T, 마늘(다진 것) 1t, 고추장 1T, 복분자주 1T, 매실당 1t, 설탕 1T, 간장 1T, 깨소금 1t


더덕 닭갈비 만드는 법

1. 닭다리살은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어서
미림을 붓고 상온에 약 20분간 재워두세요.

2. 더덕은 감자칼로 껍질을 벗기세요.

3. 밀대나 방망이로
더덕을 충분히 두들겨주세요.

(너무 약하게 두들기면 더덕 특유의
섬유질이나오지 않고, 너무 세게
두들기면 부스러지니 주의합니다.)

4. 분량의 다진 대파, 다진 마늘,
고추장, 복분자주, 매실당, 설탕, 간장,
깨소금으로 양념장을 만들어
닭다리살과더덕을 모두 버무리고
반나절(12시간) 동안냉장고에 재워두세요.

5. 팬에 올리브오일을 두르고
양념한 더덕과 닭다리살을
약중불에 약 15분 이상 볶아주세요.

닭 다리살은 반드시 껍질 쪽부터,
더덕은 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요.

<반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥>
이렇게 활용하세요!

★ 하나, 반찬 없이 간편하게

힘들고 지친 날, 솥밥 하나로 간단하지만 든든한 밥상을 차려보세요.


★ 둘, 쿠킹클래스 인기 레시피 90개 소개

‘솥밥’ 레시피로 유명한 한남동 쿠킹클래스 ‘킴스쿠킹’의 인기 레시피만 모았어요. 계절 따라 상황 따라 다양한 레시피로 테이블을 채워보세요.  


★ 셋, 솥밥 주재료를 활용한 응용 레시피

솥밥 주재료로 만들 수 있는 파스타, 샐러드 등의 다양한 응용 레시피를 소개했어요. 이제 재료를 남기지 말고 알뜰하게 사용해보세요. 


★ 넷, 마트 재료로 레스토랑처럼

들어본 적도 없는 어려운 재료 없이 마트에서 흔하게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 레시피를 소개했어요. 익숙하고 흔한 재료로 레스토랑처럼 근사하게 차려보세요.


“완벽한 솥밥 한 그릇에는
국도 반찬도 필요 없어요.
잘 지은 밥이 바로 밥도둑이기 때문이죠.”

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