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머니모니

빙수집에서 짜장면을 팔아? 아니 왜?

[이투데이 머니모니] 빅블러 바람 부는 외식업계, 어떤 곳들이 있을까?

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출처설빙

최근 외식프랜차이즈 업계엔

'빅블러' 바람이 불고있다고 해요!



코로나 직격탄, 심각한 외식업계의 현실


'빅블러'가 뭐야?

출처이미지투데이

'빅블러(Big Blur)'는 기존에 존재하던 것들의

경계가 뒤섞이는 현상을 말해요


/


최근 외식업계에선

업종 경계를 허물어

주력 메뉴 이외에

독특한 사이드 메뉴를 개발해 내놓는

빅블러 사례가 많아지고 있어요


어떤 곳들이 있는지 살펴볼까요?


이게 빙수집 메뉴판 이라고?!

설빙에서 판매 중인 메뉴

출처설빙

최근 설빙에는

'통통짜장' '매콤눈꽃볶음밥' '로제스파게티' 등

'한 끼 식사'로 불릴 만한 

메뉴들이 잇달아 등장했어요


원래 판매하던 메뉴가 아니라

전혀 다른 종류의 메뉴들과 뒤섞인

빅블러 현상이에요!



스타벅스는 왜 배달을 하지 않을까?


치킨집의 외도…
피자&족발과의 만남

출처굽네피자

치킨 프랜차이즈 전문점들이 벌이는

이른바 '피자 외도', '족발 외도' 현상도

빅블러의 대표적인 예에요


굽네치킨은 치킨 이외에

'굽네피자' 3종을 내놓으며

새로운 먹거리를 선보였어요


이 굽네피자 시리즈는

출시 7개월 만에 

230억 원의 매출을 올릴만큼

좋은 반응을 얻었다고!


/

출처BHC족발상회

또 다른 치킨 브랜드인

BHC도 '족발 브랜드'를 론칭했대요!


BHC의 치킨 메뉴와 유사한

‘마초족발’, ‘뿌링족발', '매운족발' 등 메뉴뿐만 아니라


'어탕 칼국수', '소고기국밥', '뼈 해장국' 등

국밥류의 메뉴도 만나볼 수 있다고!😲



교촌치킨, 상장 첫날 날았다?


빅블러 현상으로 인해

요즘 식당에선

'메뉴에 정체성 혼란이 왔다'는 

우스갯소리도 나온대요


이러다 뼈해장국 맛집으로 

치킨집이 유명해지는 날이

올지도 모르겠네요😁

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머니모니

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