๋ฒ๊ฝ๐ธ์ด ๋ง๊ฐํ๋ ์ง๊ธ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ๋ฑ! ๋ฌ๋ฌ ์ํผํ ์์ธ 3
์ด ๊ธ์ํฌ๊ธฐ๋ก ๋ณ๊ฒฝ๋ฉ๋๋ค.
(์์) ๋ค์ํ ๋ถ์ผ์ ์ฌ๋ฐ๊ณ ์ ์ตํ ์ฝํ
์ธ ๋ฅผ ์นด์นด์ค ํ๋ซํผ ๊ณณ๊ณณ์์ ๋ฐ๊ฒฌํ๊ณ , ๊ณต๊ฐํ๊ณ , ๊ณต์ ํด๋ณด์ธ์.
'๋ฒ๊ฝ ์ข๋น'๋ผ ๋ถ๋ฆฌ๋ ๋ฒ์ค์ปค๋ฒ์ค์ปค์ '๋ฒ๊ฝ์๋ฉ'์ด ์์ ์ฐจํธ ์์๊ถ์ ์ฌ๋ผ์ค๊ณ , 10CM์ '๋ด์ด ๊ทธ๋ ๊ฒ๋ ์ข๋ ๋ฉ์ฒญ์ด๋ค์'๋ผ๋ ๊ฐ์ฌ ํ ๊ตฌ์ ์ ํฅ์ผ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ฒ ๋๋ ๋ฒ๊ฝ ์์ฆ์ด ์ฐพ์์์ฃ . ํ์ง๋ง ์ฌํด ์ญ์, ์๋ ๊ณผ ๋น์ทํ๊ฒ ์ธ์ถ์ ์์ ํด์ผ ํ๋ ๊ฑด ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง. ์ต๋ํ ์ธ์ถ์ ์์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข๊ฒ ์ง๋ง, ๋๋ฌด ์์ฝ์์์.
๋ง์คํฌ๋ฅผ ์ ์ฐ๊ณ , ์ง ๊ทผ์ฒ ๊ณต์์ ์์๊ฒ ๋ง๊ฐํ ๋ฒ๊ฝ์ ๋์ ๋ด์๋ณด๋ ๊ฑด ์ด๋์? ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ง์์ ๋ง์๋ ์์๋ค๊ณผ ์์ธ์ ์ฆ๊ธฐ๋ฉฐ ์ด ๊ฐ์ฑ์ ์ด์ดํ๊ฒ ์ ์งํ๋ ๊ฑฐ์ฃ . ๋ด์ ๊ณ์ ๊ฐ๊ณผ ์ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ฉด์ ๊ฐ์ฑ๋น๋ ์ข์ ์์ธ 3์ข ์ ์ถ์ฒํด๋๋ฆด๊ฒ์.
์คํผ์ฟ ์ค ์คํํด๋ง ๋ธ๋ฅ ๊พธ๋ฒ ๋ก์
์คํ์ธ ๋ก์ ์์ธ '์คํผ์ฟ ์ค ์คํํด๋ง ๋ธ๋ฅ ๊พธ๋ฒ ๋ก์ '๋ ์ฐํ ๋ถํ๋น ์์์ผ๋ก ์๊ฐ ๋ถ๋ฌธ์์ ์ ์๋ ๋ฐ๋์ ๋น์. ๊นจ๋ํ๋ฉด์ ํ์ฌํ ๋๋์ด ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ์ด ์์ธ์ ์
์์ ๋จธ๊ธ๊ณ ์์ผ๋ฉด ๋ณด๊ธ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ํ์ฐ๊ฐ์ ๋๋ ์ ์์ด์.
์คํ์ธ์์ ๊ทํ๊ฒ ์ฌ๊ฒจ์ง๋ ํ ํ๋ผ๋์(Tempranillo)์ ๋ณด๋ฐ(Bobal) ํ์ข ์ด ์ ์ ํ ๋ธ๋ ๋ฉ๋ ์์ธ. ํฅ๊ธํ๋ค ๋ชปํด ์งํ๊ฒ ๋ค๊ฐ์ค๋ ๊ณผ์ผ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ์กฐํ๋ก์ ์ฌ์ด์ ์ค๋ ๊ฐ๊ณ ์๊ณ ์ถ์ด์ง๋ ๋ง์ด์ฃ . ํด์ฐ๋ฌผ ์๋ฌ๋๋ ์ด๋ฐฅ, ๋ฌ์ฝคํ ๋์ ํธ์ ํจ๊ป ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ข์์.
- ALC : 11%
- ๊ฐ๊ฒฉ : 4๋ง ์๋ (ํ๋งค์ฒ๋ณ ์์ดํจ)
๋ธ๋ผ์ด ๋ธ๋ผ๋์ค, ๋ชจ์ค์นดํ
๋ฐ์ ์ฐ ์ด๋ก๋น ๋ธ๋ผ์ด ๋ธ๋ผ๋์ค์ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ ๋ด์ ๋ง๋ฝํ ์ ์๋ ๊ฐ์ง๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ๊ฐ์ ์ ๋น์ ํ๊ณ ์ถ์ ์์ธ. ํฌ๋ ํน์ ์ ํฅ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ๋ฉ๋ก ํฅ๋ ํจ๊ป ๋๊ปด๋ณผ ์ ์์ด์. ์ํผํจ๊ณผ ๋ฌ๋ฌํจ์ด ๋ฐ๋ฐ ์์ธ ๋ฏํ ๋๋. 1980๋
์ถ์ ์ดํ, ์ฝ 30์ฌ ๋
๋๊ฒ ํธ์ฃผ์์ ์ฌ๋๋ฐ๊ณ ์๋ ๋ชจ์ค์นดํ ์์ธ์ด๋ผ๊ณ ํด์.
ํํ๋ค ๋ชจ์ค์นดํ (Moscato)๋ ์คํจํ ํ๋ฅ ์ด ๊ฑฐ์ 0%์ ์๋ ดํ๋ ํ์ข ์ด๋ผ๊ณ ๋งํ์ฃ . ์๋ํฐ ์ญ์ ์ด์ ๊ณต๊ฐํ๋ ๋ฐ. ๋ฌ๋ฌํ๋ฉด์ ์ํ ๋๋์ด ํ๋ถํ ๋ธ๋ผ์ด ๋ธ๋ผ๋์ค์ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋น์คํท๊ณผ ํจ๊ป ๋จน์ด๋ณด๋ ๊ฒ์ ์ถ์ฒํ ๊ฒ์.
- ALC : 5.5%
- ๊ฐ๊ฒฉ : 4๋ง ์๋ (ํ๋งค์ฒ๋ณ ์์ดํจ)
์ฟตํธ๊ฑธ ๋ฆฌ์ฌ๋ง
์ฒญํฌ๋ ํ์ข
์ ํ๋์ธ ๋ฆฌ์ฌ๋ง 100%์ ์ ํ์ผ๋ก, ์ฝ์คํธ์ฝ ๊ฐ์ฑ๋น ์์ธ์ผ๋ก๋ ๋จ๊ณ ์๋ '์ฟตํธ๊ฑธ ๋ฆฌ์ฌ๋ง'. ๋ฆฌ์ฌ๋ง์ ๋ณธ๊ณ ์ฅ ๋
์ผ์ ๊ฒ์ ์๋์ง๋ง ๋
์ผ ๋ชป์ง์๊ฒ ๋ค์ํ ๋งค๋ ฅ์ ๋ฝ๋ด๋ ๋ฏธ๊ตญ์ ๋ฆฌ์ฌ๋ง ์์ธ์ผ๋ก, ๊ธฐ๋ณธ์ ์ถฉ์คํ ์์ธ์
๋๋ค.
๋ ๋ชฌ๊ณผ ๋ณต์ญ์, ํ์ฌ๊ณผ์ ํฅ๊ธฐ๋ ์๋ฟ๋ ๊ฒ ๊ฐ์์. 1๋ง ์๋์ ์ ๋ ดํ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ข์ ์ ํ์ผ๋ก ํ์ดํธ ์์ธ ์ ๋ฌธ์์๊ฒ ์ถ์ฒํ๊ณ ์ถ์ด์. ๋น๋๋ณด๋ค๋ ์ฐ๋ฏธ๊ฐ ์กฐ๊ธ ๋ ๊ฐ์กฐ๋๋, ์์ํ๊ฒ ์น ๋ง ํ์ฌ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์ธ์. ๋งต๊ณ ๊ธฐ๋ฆ์ง ์ค์ ๋ณถ์ ์๋ฆฌ์ ์ฆ๊ธฐ๋ฉด ์ ๋นํ ์ฐ๋์ ๋๋ผํจ์ด ๊ท ํ์ ์ด๋ฃฐ ๊ฑฐ์์.
- ALC : 12%
- ๊ฐ๊ฒฉ : 3๋ง ์ ์ค๋ฐ (ํ๋งค์ฒ๋ณ ์์ดํจ)
๋์์ธ = ๊นํ์ธ ์๋ํฐ