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지난 시간에
서울 '빕 구르망'에
선정된 한식 맛집을
소개했었는데~
연일 계속되는 더위에
도망간 입맛이 호로록~
돌아올 수 있는
'면 요리'
가
먹고 싶어!
자주는 말고 가끔 !
밀가루 면 요리로
한 끼를 해결해도 좋은데,
메밀로 만든 면 요리는
여름에 먹기 딱 좋은
음식이라고 함.
찬 음식에 속하는 메밀이
체내의 열을 내려주고,
염증을 가라앉히며
배변을 원활하게 해주는
역할을 하기 때문에!
그.래.서!
이번에는
여름철 입맛을 돋워주는~
빕 구르망에 선정된
서울 면 요리 맛집 6곳을
소개하겠음!
- 질문Q
'빕 구르망'이란?
- 답변A
미쉐린 스타(별)가 붙을 정도는 아니지만, 합리적 가격에 좋은 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑!
미쉐린 선정,
가성비 좋은 서울 면 요리 맛집 6곳
1. 교다이야 - 우동
마포구 합정동
두 형제가 운영하는 우동 전문점. 족타로 반죽을 해서 숙성을 거친 다음 홍두깨로 눌러 면을 뽑는다.
미리 제면 하지 않고 주문이 들어오는 대로 칼로 면을 썰어 뽑아내는 덕분에 탱글탱글하고 쫄깃한, 매끄러운 면발을 맛볼 수 있다.
미리 제면 하지 않고 주문이 들어오는 대로 칼로 면을 썰어 뽑아내는 덕분에 탱글탱글하고 쫄깃한, 매끄러운 면발을 맛볼 수 있다.
'교다이야'의 우동 맛이
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2. 미나미 - 소바
서초구 서초동
일본 츠지 조리학교 출신의 남창수 셰프가 운영하는 소바집.
오전과 오후 두 번 그날 사용할 면을 뽑아내며, 메밀 함량 80%의 니하치 소바로 갓 수확한 햇메밀만 사용한다.
오전과 오후 두 번 그날 사용할 면을 뽑아내며, 메밀 함량 80%의 니하치 소바로 갓 수확한 햇메밀만 사용한다.
'미나미'의 소바 맛이
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3. 광화문미진 - 메밀국수
종로구 종로1가
1952년부터 광화문 일대를 지켜온 한국식 냉 메밀국수 전문점.
일본식 소바 쯔유보다 진한 맛의 간장 육수와 더 쫄깃한 식감의 메밀 면발을 선보인다.
일본식 소바 쯔유보다 진한 맛의 간장 육수와 더 쫄깃한 식감의 메밀 면발을 선보인다.
'광화문미진'의 메밀국수 맛이
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4. 스바루 - 소바
서초구 방배동
강영철 오너 셰프는 밀과 메밀이 2:8 비율인 니하치 스타일의 소바를 고수하며, 전통의 맛을 이어가고 있다.
일본식 메밀 면의 매력을 제대로 느껴보고 싶다면 스바루의 대표 메뉴이자 가장 기본적인 '자루 소바'를 추천한다.
일본식 메밀 면의 매력을 제대로 느껴보고 싶다면 스바루의 대표 메뉴이자 가장 기본적인 '자루 소바'를 추천한다.
'스바루'의 소바 맛이
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5. 양양메밀막국수 - 메밀국수
서초구 방배본동
100% 순수 메밀만을 사용하고, 주문을 받은 후에 제면 작업을 시작하는 것을 원칙으로 하는 메밀 막국수 전문점.
직접 담근 김치를 이용한 김치 비빔국수 또한 이곳의 별미다.
직접 담근 김치를 이용한 김치 비빔국수 또한 이곳의 별미다.
'양양메밀막국수'의
메밀국수 맛이
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6. 이나니와요스케 - 우동
중구 을지로1가
일본의 3대 우동 중 하나인 이나니와 우동은 면이 가늘고 납작하며, 식감은 부드럽고 쫄깃한 동시에 기분 좋은 탄력을 자랑한다.
참깨 쯔유와 간장 쯔유를 곁들여 먹는 차가운 '세이로 우동'의 인기가 높다.
참깨 쯔유와 간장 쯔유를 곁들여 먹는 차가운 '세이로 우동'의 인기가 높다.
'이나니와요스케'의
우동 맛이
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'2018 서울 빕 구르망'
음식점 48곳에 대해
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번역중 Now in translation
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