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-이영자가 손꼽는 힐링 푸드, 묵참김밥-

오늘은 진짜 간만에 모시는 먹교수님의 픽을 만나봤어요.

바로 이영자 교수님의 힐링푸드, ‘묵참김밥’이에요.

이 김밥집은 2019년 2월에 ‘전지적 참견 시점’에서

처음으로 소개되었어요.

당시 웨이팅 1시간은 기본이었던 이 김밥집.

18개월이 지난 지금 캔디가 찾아가 봤습니다!

*한입소반

- 서울 용산구 청파로 45길 3 1층

- 매일 오전 7시 ~ 오후 7시

- 명절, 여름휴가만 휴무

똑똑~ 안녕하세요~

한입소반 김밥, 한 입에 혼내주러 왔습니다~!

캔디는 12가지의 김밥 중

1) 먹교수님의 추천 ‘묵은지참치김밥’

2) 캔디 호기심픽 ‘시래기김밥’

이 두 가지를 선택했어요.

*주문은 키오스크로만 가능

묵은지참치김밥과 시래기김밥은

각각 4,000원이에요.

겉보기에 넘 비슷하게 생긴 김밥들은

스티커로 구분할 수 있어요.

눈으로 봤을 때도,

김밥 위에서 참기름과 깻가루의

잔치가 펼쳐지고 있었는데요.

포장을 열자마자 고소함이 코를 어택했어요.

이런 어택이라면 항상 환영합니다.

김밥은 기계로 썰어져 나와요.

그래서 끝부분을 제외하고는 두께가 약 1.7cm로 같아요.

속이 꽉 찬 이 김밥은 지름이 무려 6cm!

입이 떡 벌어지는 크기예요.

먹기 전 입 운동은 필수일 듯 ㅎㅎ

- 묵은지참치김밥 4,000원

밥 1 : 속 9으로 황금비율을 자랑하는 묵참김밥!

속에는 8가지 재료가 들어가요.

먹교수님이 말씀하시길..

속이 이렇게 꽉 차 있는데도

김밥을 쌀 수 있다는 건 ‘기적’이다★

단무지가 왜 이렇게 적게 들어가 있나 했는데,

묵은지 덕분에 짭짤한 맛이 충-분히 채워졌어요.

참치가 많이 들어가도 퍽퍽하지 않고

참치마요의 달콤함 사이사이

톡 쏘는 묵은지 맛이 느껴져요.

친구와 함께 먹는다면,

꼭 꼬다리를 독점하시길..★

처음엔 묵참조합으로 입을 행복하게 하다 보면,

부추향이 ‘야~ 나도 있다!’하고 치고 나와요.

보통 다른 김밥 집은 시금치가 들어가는데,

이곳은 부추를 넣은 것이 포인트!

한입소반의 밥은 재철채소의 녹즙을 넣어 짓는다고 해요.

그래서 밥알 사이사이에 녹즙의 흔적이 보이네요!

*현재는 부추 녹즙 사용

김밥 속에 간이 쎈 재료들이 들어있다보니,

속을 감싸는 밥은 간이 약한 편이었어요.

- 시래기김밥 4,000

김밥 속에 시래기를 넣는다는 걸

상상도 못 해본 1인..

호기심에 이끌려 주문해봤어요.

시래기, 새우, 청양고추의 조합이라니!

새우는 아주 작게 들어가서

맛이나 식감이 크게 느껴지진 않았어요.

하지만 시래기와 청양고추는 달랐쥬..

속에 시래기가 꽤 많이 들어있지만 질기지 않았어요.

또 고소한 양념이 되어있는데,

씹을수록 시래기 향이 시간차를 두고 올라왔어요.

다 먹고 넘길 때 즈음~

느껴지는 청양고추의 매콤함♥

- 캔디의 결론 -

먹고 든 생각을 한 줄로 정리하자면

‘치고 빠질 줄 아는 재료들이 모였다!’에요.

김밥 속 재료들이 무조건 조화를 이뤄야 해! 가 아닌,

꼬리를 무는 맛이었어요.

또, 밥 양이 적은 만큼 속이 꽉 차 있고

그중 야채 비율이 80% 정도이기 때문에

야채를 싫어하는 사람이라면 아쉬울 수도 있을 것 같아요.

그 점을 제외하면 불호가 없을 맛과 가격이에요.

재구매 의사 ‘있음’으로 땅땅합니다!