데일리

채 썬 고기와 채소, 해산물 등을 볶아 소스에 전분을 넣어 걸쭉하게 만들어 낸 유산슬은 ‘류싼쓰’라는 중국 이름이 한국어로 변형된 것이다. 돼지고기와 해삼부터 새우와 각종 버섯 등이 들어가 향이 풍부하고 씹는 식감도 남달라 고급 중식에 속하는 유산슬은 한국식 중화요리에 가까운 음식이라고 한다. 가장 흔하면서 대중적인 맛의 짜장면과 짬뽕도 맛있지만 가끔씩은 자극적이지 않고 귀한 식재료들이 들어가 영양가도 있는 유산슬을 먹어 보는 것도 좋겠다. 서울 내에 있는 여러 중식당 중 맛있는 유산슬을 만들어 내는 곳들을 소개한다.

만두 맛집으로 유명한 이화여대 근처의 중식당으로 가성비와 맛이 뛰어난 유산슬이 있다. 만두와 오향장육으로 잘 알려져 있지만 유산슬 또한 숨겨진 인기 메뉴다. 대충 봐도 양념보다 건더기가 더 많아 보이는 유산슬은 새우와 버섯, 해삼, 야채 등이 아주 가득 들어 있으며 느끼하지 않고 감칠맛이 있다. 밥과 함께 먹는 유산슬밥과 누룽지를 곁들이는 유산슬 누룽지가 있다. 만두 메뉴는 튀김만두, 물만두, 왕손만두, 교자만두, 김치만두 등 여러 가지가 있으니 함께 주문하는 것을 추천한다.

▶주소: 서울 서대문구 이화여대7길 30 

▶전화번호: 02-312-5888

▶영업시간: 매일 11:00-20:30ㅣ브레이크 타임 15:00-17:00ㅣ일요일 휴무

▶메뉴: 튀김만두(5,000원)ㅣ유산슬누룽지(22,000원)ㅣ유산슬밥(10,000원)

역삼역 근처에 위치한 중화요리 전문점으로 중국인 요리사가 만드는 음식들을 맛볼 수 있다. 북경오리부터 각종 냉채요리, 자연송이 스프, 마라탕, 해물 누룽지탕, 전가복, 여러 가지 볶음 요리 등 다채로운 메뉴가 있다. 유산슬밥은 저렴한 편에 속하는 가격에 비해 양도 많으며 새우와 버섯, 해삼이 풍성하게 들어 있다. 탱글탱글한 식감의 해삼은 씹는 맛을 더해주고 버섯은 향긋하며 굴소스의 감칠맛이 재료를 어우러지게 만든다. 밥이 함께 나오지 않는 일반 유산슬도 있으니 취향대로 먹자. 

▶주소: 서울 강남구 논현로94길 24 

▶전화번호: 02-555-1113

▶영업시간: 매일 11:00-22:00

▶메뉴: 자장면(6,000원)ㅣ해물탕면(7,000원)ㅣ유산슬밥(12,000원)

63빌딩 건물의 57층에 위치한 이곳은 고급스럽고 깔끔한 분위기가 돋보이는 중식당으로 스프와 메인 요리, 식사 류 등이 포함돼 있는 코스 요리가 유명하다. 다른 곳에 비해 약간 소스의 농도가 뻑뻑하며 간도 좀 더 강한 유산슬은 버섯이 종류별로 들어 있고 채소와 해삼도 한가득이다. 소고기와 돼지고기 중 선택할 수 있는 탕수육도 바삭한 식감이 뛰어나니 함께 먹어 보길 바란다. 저녁 시간에 찾으면 아름다운 야경을 보며 식사를 즐길 수 있으니 해가 지고 난 뒤 방문하는 것도 추천한다.

▶주소: 서울 영등포구 63로 50 

▶전화번호: 02-789-5741

▶영업시간: 매일 11:30-22:00ㅣ브레이크 타임 15:00-17:30

▶메뉴: 유산슬(61,000원)ㅣ탕수육(43,000원)ㅣ야채해물짬뽕(22,000원)

광동 및 사천 요리를 전문으로 하는 이곳은 스타 셰프인 여경래 셰프가 운영하는 식당이다. 풀코스 요리 및 다양한 일품요리와 계절별 특선 요리 등이 골고루 있다. 발채버섯 소스로 맛을 내 삼삼하고 담백한 맛이 주를 이루는 유산슬은 자극적이지 않아 좋으며 해산물과 버섯의 식감도 풍부하다. 구성이 다른 다섯 가지 정도의 코스 요리에는 불도장, 전가복, 모자 새우, 해삼 송이 단호박 찜 등의 고풍스러운 음식이 포함돼 있다. 특별한 날 색다른 분위기를 만끽하고 싶다면 더욱 추천할 만한 곳이며 부모님이나 연인과 함께 찾기에도 적당한 장소다.

▶주소: 서울 중구 동호로 287 

▶전화번호: 02-2270-3141

▶영업시간: 매일 12:00-22:00

▶메뉴: 삼선짬뽕(22,000원)ㅣ고법불도장(99,000원)ㅣ유산슬(60,000원)

런치코스와 디너코스, 여러가지 단품 요리 등이 있는 중식당으로 신사역 가까이에 자리잡고 있다. 오픈돼있는 홀과 조용한 룸, 바 형태의 좌석 등 골고루 갖춰져 있는 이곳에는 유산슬부터 팔보채, 꿔바로우, 유린기, 칠리새우, 샥스핀, 어향도미 등의 요리가 있으며 각종 코스 메뉴도 비싸지 않은 편이다. 전복과 관자, 새우, 오징어 등의 해산물이 풍부하게 들어간 유산슬은 큼지막하게 썬 재료들의 식감이 좋다. 유산슬부터 팔보채, 깐풍기, 주류 등도 포함돼 있는 세트 메뉴를 주문하면 보다 저렴하게 즐길 수 있다. 

▶주소: 서울 강남구 강남대로150길 10 

▶전화번호: 02-558-8785

▶영업시간: 평일 11:00-21:30

▶메뉴: 해물누룽지탕(40,000원)ㅣ유산슬(35,000원)ㅣ차돌짬뽕(9,000원)

1978년에 영업을 시작한 오래된 노포로 많은 사람들이 유산슬 맛집으로도 손꼽는 곳이다. 세월의 흔적이 느껴지는 외관과 달리 모던하고 심플한 내부는 아주 깔끔하다. 여러 종류의 버섯과 해삼, 죽순이 적당한 비율로 조화롭게 섞여 있는 유산슬은 식감이 풍부하며 양념의 맛 또한 자극적이지 않고 건강한 느낌이다. 함께 제공되는 밥과 함께 먹으면 더욱 든든하고 배부르게 먹을 수 있어 좋다. 칠리소스가 곁들여진 사천탕수육도 맛있으니 여러 가지 메뉴를 골고루 즐겨보자.

▶주소: 서울 강남구 압구정로54길 4 

▶전화번호: 02-511-2125

▶영업시간: 매일 12:00-21:00

▶메뉴: 사천탕수육(22,000원)ㅣ전가복(60,000원)ㅣ유산슬밥(11,000원)

강남역 바로 근처에 위치한 중식당으로 점심과 디너 코스요리부터 여러 단품 요리까지 다양하게 있다. 꽤 많은 양의 해삼이 들어간 유산슬은 식감이 딱딱하지 않고 말랑해 먹기가 편하며 맛이 강하지 않아 다른 요리와 함께 먹기도 좋다. 코스 요리는 해물누룽지탕, 유산슬, 칠리새우, 유린기, 샥스핀, 어향동고, 냉채, 소고기 고추잡채 등이 포함돼 있으며 런치 코스는 비교적 저렴하다. 또한 깐풍기와 유린기, 돼지고기로 만든 육즙이 풍부한 탕수육도 또 다른 추천 메뉴다.

▶주소: 서울 강남구 논현로168길 30 

▶전화번호: 02-545-6154

▶영업시간: 매일 11:30-21:30

▶메뉴: 어향동고(37,000원)ㅣ탕수육(28,000원)ㅣ유산슬(38,000원)

문을 연 지 50년이 넘은 이곳은 광화문에 자리 잡고 있다. 입구와 외관은 정겨운 느낌이며 가게 내부도 소박하다. 메뉴는 짜장면과 짬뽕을 포함한 면 요리부터 동성밥과 볶짬뽕 등의 볶음밥 종류, 탕수육과 깐풍기, 양장피 등 기본에 충실한 구성이다. 유산슬은 채소와 버섯 등을 푹 익혀 부드러운 식감이 특징이다. 또한 이곳에는 동성면이라는 호기심을 자극하는 이름의 면 요리가 있는데 유산슬에 마파두부 소스를 섞어 면을 넣어주는 음식으로 적당히 매콤 달콤한 맛이 중독성이 있다.

▶주소: 서울 종로구 새문안로9길 29-2 

▶전화번호: 02-735-0107

▶영업시간: 매일 11:30-21:30

▶메뉴: 짜장면(5,000원)ㅣ유산슬밥(15,000원)ㅣ동성면(8,000원)

서대문역 근처에 위치한 중식 전문점으로 심플하고 고급스러운 분위기의 식당이다. 메인 요리를 주문하면 식전 샐러드와 속을 따끈하게 데워주는 스프가 먼저 제공되며 큼지막한 새우와 각종 버섯이 풍성한 유산슬은 그냥 먹어도 깔끔하며 밥과 함께 나오는 유산슬 밥은 든든한 한 끼 식사로 알맞다. 점심시간에 즐길 수 있는 런치 스페셜 메뉴에도 유산슬을 포함해 중새우와 유린기 등이 함께 구성돼 있으니 코스요리를 보다 저렴하게 즐겨보자. 

▶주소: 서울 종로구 경교장1길 17 

▶전화번호: 02-738-6686

▶영업시간: 평일 11:00-21:30ㅣ평일 브레이크 타임 15:00-16:30ㅣ주말 11:00-21:30

▶메뉴: 피넛삼겹살(26,000원)ㅣ차돌짬뽕(12,000원)ㅣ유산슬(20,000원)

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