데일리

다이어트를 하는 사람들이나 밀가루 섭취를 줄여야 하는 사람들에게 ‘빵’은 공공의 적이며 동시에 치명적인 약점이다. 아예 안 먹어봤으면 모르겠지만 그 풍미와 재료, 조리 방법 등 종류에 따라 달라지는 다채로운 식감, 무엇보다 코 끝을 제대로 자극하는 갓 구워 낸 냄새는 웬만한 인내심이 아니고서 참기 힘들 정도로 압도적이기 때문이다. 먹음직스러운 비주얼과 엔도르핀을 마구 솟게 만드는 냄새로 구매욕을 불러일으키는 빵집들, 어떤 이들에게는 이곳이 힐링 장소일지도 모른다. 역삼역 주변을 중심으로 근처 일대를 아우르고 있는 제대로 된 빵집에서 칼로리 걱정은 잠시 접어두고 힐링 타임을 보내 보자.

압구정에서 시작한 노아 베이커리는 역삼동 GFC(강남 파이낸스 센터)에서도 만나볼 수 있다. 천연 발효종을 사용, 저온에서 숙성해 빵을 먹고 나서도 더부룩하거나 텁텁함 없이 소화도 잘 되는 건강한 빵을 만든다. 보통 건강한 맛은 무미건조할 수 있다고 생각할 수 있지만 이곳만큼은 반드시 예외로 두자. 좋은 재료와 기술력, 노하우가 만났을 때 그 시너지 효과는 대단하기 때문이다. 특히 얼그레이 시폰 케이크는 파우더 대신 진짜 얼그레이 잎을, 100% 우유로 만드는 생크림을 사용하기 때문에 맛과 영양, 비주얼까지 모두 고루 갖췄다.

▶주소: 서울 강남구 테헤란로 152 

▶전화번호: 02-558-4100

▶영업시간: 평일 07:00-21:00ㅣ토요일 08:00-19:00

▶메뉴: 얼그레이 시폰(38,000원)ㅣ산딸기 요거트 시폰(34,000원)ㅣ먹쫀크(5,000원)ㅣ팡도르(6,000원)

빵 종류가 엄청나게 많은 것은 아니지만 식빵과 바게트, 크루아상, 쇼콜라 등 베이직한 종류는 기본적으로 있는 곳, 무엇보다 그 기본이 되는 빵이 무척이나 담백하고 고소하다는 것, 그래서 먹는 즐거움을 느낄 수 있는 빵을 만들겠다는 이곳의 모토가 고스란히 담겨 있음이 전해진다. 천연 발효로 저온숙성한 반죽과 최고급 재료를 이용해 만들다 보니 하루에 구워 내는 빵에는 수량이 정해져 있고 조금만 늦으면 빵 구입이 어렵다.

▶주소: 서울 강남구 논현로86길 26 

▶전화번호: 02-2135-9558

▶영업시간: 09:00-19:00ㅣ주말 및 공휴일 휴무

▶메뉴: 뺑오 쇼콜라(5,500원)ㅣ바게트(5,500원)ㅣ크루아상(4,000원)ㅣ강남 스페셜(9,000원)

야외 테라스까지 꽤 넓은 규모를 자랑하는 테이블스는 카페 메뉴와 쇼케이스에 가득한 마카롱, 다양한 종류의 베이커리가 진열대를 풍성하게 채우고 있어 눈으로 즐기고 입으로 맛볼 있는 제대로 된 디저트 맛집이다. 대표 메뉴 앙버터는 천연발효를 통해 하루 동안 숙성해 더욱 바삭해진 빵에 달콤한 팥, 무염버터를 넣어 식감과 함께 더욱 풍미 짙게 즐길 수 있다. 또 기다란 갈비맛 소시지와 달큼한 햇양파를 더한 롱 소시지 또띠아 샌드도 인기 메뉴다.

▶주소: 서울 강남구 논현로85길 52 

▶전화번호: 02-563-144

▶영업시간: 08:00-23:30

▶메뉴: 앙버터(4,800원)ㅣ롱 소시지 또띠아 샌드(4,200원)ㅣ마늘 롱 브레드(5,600원)

뮬리는 카페와 베이커리가 함께 운영되고 있는 곳으로 빵을 만들 때 식품첨가물은 단 1g도 넣지 않는다. 신선한 재료로 만드는 건강한 베이커리라서 그런지 먹고 나면 헛배가 부르기보다는 꽤 든든한 느낌이 난다. 촉촉하지만 바삭바삭한 크루아상과 같은 기본 빵 외에도 마카롱과 케이크, 타르트 등 비주얼이 너무나도 아기자기한 스페셜 베이커리 종류도 많은 편이다. 특히 타르트나 홀 케이크는 사전에 주문 제작이 가능하므로 특별한 기념일에 이용해보면 좋다.

▶주소: 서울 강남구 논현로93길 6 

▶전화번호: 02-538-0803

▶영업시간: 평일 08:00-2:00ㅣ토요일 11:00-22:00ㅣ일요일 및 공휴일 11:00-21:00

▶메뉴: 크루아상 샌드위치(6,500원)ㅣ앙버터∙인절미 크루아상(각 4,500원)ㅣ애플 크램블(3,500원)

몽슈슈의 시그니처 메뉴는 과거에 아침부터 줄을 서도 먹을 수 있을지 없을지 장담할 수 없었을 만큼 대박 상품이었던 도지마롤이다. 너무 촉촉해서 흘러내릴 것 같은 부드러운 시트 속에 훗카이도산 원유로 블렌딩한 산뜻한 맛의 생크림을 듬뿍 넣고 딱 한 번만 말아서 만들었다. 크림 양도 상당하지만 느끼함도 없고 단맛이 강하지 않아 가볍게 즐기기 좋다. 이외에도 생크림과 커스터드 크림, 그리고 케이크를 크레이프로 감싸 독특한 비주얼을 만들어내는 해피 파우치도 보는 재미, 먹는 재미가 있다.

▶주소: 서울 강남구 테헤란로 152 

▶전화번호: 070-4773-5434

▶영업시간: 10:00-21:00

▶메뉴: 도지마롤(21,500원)ㅣ해피 파우치 쇼콜라(5,000원)ㅣ밀크 레이프(7,000원)

보통의 베이커리와는 좀 더 다르게 강렬한 레드 컬러로 시선을 끄는 이곳에서는 인생의 까눌레를 영접할 수 있다. 롱브레드 베이커리의 시그니처이자 베스트셀러 메뉴인 까눌레는 캐러멜, 레몬커드, 초코, 얼그레이, 말차, 바닐라 등 다양한 종류로 준비되어 있다. 진짜 맛있는 까눌레는 겉바속촉의 절대 규칙을 따르는데 이곳의 까눌레는 그 엄격한 룰을 물론이거니와 모양까지 사랑스럽게 갖춰 눈과 입 모두를 즐겁게 한다.

▶주소: 서울 강남구 테헤란로22길 15 

▶전화번호: 02-566-1253

▶영업시간: 평일 08:00-20:00ㅣ토요일 및 공휴일 09:00-18:00ㅣ일요일 휴무

▶메뉴: 롱브레드 파니니(9,500원)ㅣ까눌레(2,500원-2,700원)ㅣ슈크림 크루아상(4,000원)

달콤한 인생은 직접 디자인해 매장에서 만드는 커스텀 케이크로 인기가 많은 곳이다. 사전에 카카오톡으로 원하는 디자인이나 문구를 신청하면 주문 제작이 가능하다. 마카롱에도 간단한 문구나 디자인을 넣을 수 있어 특별한 날 미리 준비해두면 분위기를 한층 업그레이드하는 데 효과를 톡톡히 볼 것이다. 물론 매장에서 직접 구매하는 것도 가능하다. 쌀을 베이스로 만드는 다쿠아즈나 스콘, 마들렌 종류도 다양한 편이고 마카롱의 가격도 지역을 감안했을 때 합리적인 가격이라 간식거리로 인기가 많다.

▶주소: 서울 강남구 테헤란로14길 31 

▶전화번호: 02-554-8184

▶영업시간: 11:30-20:00ㅣ주말 휴무

▶메뉴: 마카롱(2,500원)ㅣ쌀 다쿠아즈(3,500원)ㅣ쌀 스콘(3,000원)ㅣ쌀 마들렌(1,500원)

처음 호텔신라에서 선보였던 브랜드인 아티제는 프리미엄 콘셉트로 가격대가 어느 정도 있는 곳이었다. 그러다가 대한 제분으로 넘어가면서 아티제는 조금 더 트렌디하면서도 젊은 브랜드로 점차 변화하고 있는 중이다. 디저트도 맛있고 그에 잘 어울리는 커피 또한 깊고 풍성해 인기가 많은 아티제는 특히 조각 이크가 유명하다. 취향에 따라 골라 먹을 수 있는 조각 케이크는 나른한 오후 시간의 오감을 흔들 정도로 부드러운 달콤한 맛을 낸다.

▶주소: 서울 강남구 테헤란로 203 서울 인터내셔널 타워 

▶전화번호: 02-557-2155

▶영업시간: 평일 07:00-22:30ㅣ토요일 09:00-22:00ㅣ일요일 및 공휴일 09:00-18:00

▶메뉴: 모카 시폰 조각 케이크(5,900원)ㅣ얼그레이 시폰 조각 케이크(5,900원)ㅣ고구마 앙금빵(2,100원)

이제는 마카롱을 파는 곳을 심심치 않게 찾아볼 수 있다. 그런데 정말 클래식한 마카롱보다는 디자인이나 필링을 꽉꽉 채워 뚱뚱하게 만드는 다쿠아즈처럼 맛보다는 비주얼에 더 신경을 쓴 곳이 많아 가끔은 아쉽다. 마카롱 특유의 중독적인 단맛과 입에 착착 감기는 그런 쫀득함이 살아있는 클래식한 마카롱이 그리울 때는 잇츠 데이지를 방문해보는 것도 좋다. 매일 라인업이 조금씩 달라지긴 하지만 크게 기교를 부리지 않고 맛과 식감에 충실한 클래식 마카롱을 맛볼 수 있으며 귀여운 프레즐을 달고 있는 머랭 쿠키도 만나볼 수 있다.

▶주소: 서울 강남구 논현로67길 11 

▶전화번호: 050-6835-4433

▶영업시간: 11:00-19:00ㅣ일∙월∙화요일 휴무

▶메뉴: 마카롱(2,500원)ㅣ머랭 쿠키(4,000원)

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