데일리

육수에 얇게 편 밀가루 반죽 덩어리를 넣어 만든 소박한 음식인 수제비는 비슷한 재료로 만든 칼국수와는 또 다른 매력이 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식 중 하나다. 중장년층에게는 추억의 음식이기도 한 수제비는 들어가는 재료의 가짓수가 단순한 만큼 국물의 맛이 중요하기 때문에 맛있는 육수가 관건이라고 할 수 있다. 얼큰한 국물 맛의 수제비부터 담백하고 깔끔한 맛이 특징인 수제비, 들깨가 들어가 걸쭉하고 구수한 수제비까지 다양한 맛으로 우리의 입맛을 사로잡는 맛집들을 소개해본다.  

삼청동의 오래된 맛집으로 평범해 보이지만 깊은 손맛이 느껴지는 수제비가 대표 메뉴다. 채소 몇 가지가 들어가 있고 김가루가 뿌려진 수제비는 담백한 국물과 두껍지 않고 적당히 얇은 수제비와 잘 어우러져 금세 빈 그릇을 드러내고 만다. 날이 추우면 추운 대로 더우면 더운 대로 언제든 즐기기 좋은 변함없는 음식이며 잠시 잊었어도 꼭 다시 생각나는 마성의 음식이다. 겉절이 김치도 수제비의 삼삼한 맛과 잘 어울리며 바삭한 감자전도 고소하고 짭짤한 별미다. 

▶주소: 서울 종로구 삼청로 101-1 

▶전화번호: 02-735-2965

▶영업시간: 매일 11:00-21:00

▶메뉴: 수제비(9,000원)ㅣ찹쌀새알옹심이(13,000원)ㅣ감자전(10,000원)

대치동 은마상가 안에 위치한 식당으로 칼국수와 수제비, 두 가지를 섞은 칼제비가 있다. 화려하거나 특별한 점은 없지만 아주 무난하고 정겨운 맛이 있는 분식집 스타일의 수제비로 김치와 함께 한 그릇 뚝딱 먹고 나면 아주 든든하다. 긴 테이블에 옹기종기 모여 앉아서 먹어야 하기에 북적거리는 시장 기분을 낼 수 있어 재밌다. 식사 시간에 방문하면 약간 기다릴 수 있지만 자리 회전율이 좋아 긴 시간 동안 대기하지 않아도 되니 저렴한 가격으로 푸짐한 식사를 즐겨보자.

▶주소: 서울특별시 강남구 삼성로 212 은마상가 

▶전화번호: 02-556-8229

▶영업시간: 매일 11:30-19:30ㅣ일요일 휴무

▶메뉴: 칼제비(6,000원)ㅣ수제비(6,000원)ㅣ칼국수(6,000원)

이곳 또한 30년이 넘은 오래된 노포로 진한 사골 국물로 만든 수제비를 맛볼 수 있다. 가격 또한 매우 저렴한 이곳의 수제비는 처음에는 기본 국물 맛을 즐기다가 양념을 넣어 얼큰하게 먹으면 두 가지 맛을 느낄 수 있다. 김치 대신 깍두기와 단무지가 제공되며 밀가루 음식만 먹기가 허전하다면 국물과 같이 먹기 딱 좋은 김밥도 있다. 메뉴에는 나와 있지 않지만 일정 금액을 추가하면 곱빼기로도 먹을 수 있으며 양이 아주 어마어마해 남자들도 배불리 먹을 수 있다.

▶주소: 서울 서대문구 신촌로 87-8 

▶전화번호: 02-334-9252

▶영업시간: 매일 10:00-21:00ㅣ일요일 휴무

▶메뉴: 수제비(4,000원)ㅣ김밥(2,000원)

항아리에 담겨 나오는 수제비로 유명한 이곳에서는 들깨수제비, 얼큰한 수제비 등 다양한 맛의 수제비를 먹을 수 있다. 항아리에 들어가 있는 모양새 덕분에 더욱 깊은 맛이 날 것 같은 이 집의 수제비는 굴이 들어간 기본 맛부터 얼큰한 맛, 들깨가 들어간 수제비까지 골고루 인기가 있다. 특히 얼큰한 맛은 매콤하지만 자극적이지 않고 깊은 맛이 있으며 맑은 국물의 수제비도 같이 나오는 김치와 함께 먹으면 더욱 감칠맛있다. 취향에 따라 여러 종류를 골라 먹을 수 있어 좋은 식당이다.

▶주소: 서울 종로구 인사동8길 14-1 

▶전화번호: 02-735-5481

▶영업시간: 매일 11:30-21:00

▶메뉴: 항아리수제비(6,000원)ㅣ해물파전(12,000원)ㅣ얼큰수제비(7,000원)

대합조개가 들어간 얼큰한 맛의 수제비가 대표 메뉴인 이곳은 한 번 방문한 사람들은 다시 찾게 된다는 마성의 맛집으로 포장마차인 만큼 안주 메뉴가 아주 다양하며 가게 내부도 넓고 깔끔하다. 커다란 뚝배기에 담아주는 수제비는 조개와 채소 등이 듬뿍 들어가 약간의 농도가 있는 국물이 매콤하고 개운해 많은 사람들이 즐겨 찾는다. 수제비 반죽 또한 아주 쫄깃한 편이다. 곰장어 무침이나 닭똥집 등 다른 음식들도 인기 있으며 수제비는 포장도 가능하니 참고하자. 

▶주소: 서울 양천구 목동동로 350 

▶전화번호: 02-2062-2888

▶영업시간: 매일 18:00-04:00ㅣ일요일 휴무

▶메뉴: 수제비대합탕(13,000원)ㅣ골뱅이무침(14,000원)

수락산역 근처 식당으로 생활의 달인에도 출연했던 수제비 맛집이다. 칼국수와 수제비, 파전, 감자전, 만두 등의 메뉴가 골고루 있으며 칼국수와 수제비의 국물은 순한 맛부터 중간 맛, 얼큰한 맛까지 단계별로 선택이 가능하다. 장칼국수 같은 약간 걸쭉하고 얼큰한 맛의 수제비에는 미역과 해산물도 함께 들어 있어 국물이 더욱 시원하며 반찬은 겉절이 김치와 더불어 백김치도 제공된다. 해물이 듬뿍 들어간 파전도 가격 대비 양과 질이 훌륭하니 수제비와 함께 먹는 것을 추천한다.

▶주소: 서울 노원구 동일로242길 100 

▶전화번호: 02-939-6778

▶영업시간: 매일 11:00-22:00

▶메뉴: 수제비(7,000원)ㅣ들깨수제비(8,000원)ㅣ칼국수(7,000원)

가게 이름에서부터 칼칼한 국물이 연상되는 이곳은 바지락이 아주 풍성하게 들어간 칼제비가 대표 메뉴다. 수제비와 칼국수, 칼제비는 맑은 국물과 얼큰한 국물 두 가지로 나뉘며 바지락은 공통적으로 들어간다. 조개가 풍부하게 들어간 수제비는 국물 맛이 깊고 진하며 손맛이 잔뜩 묻어나는 칼국수 면과 수제비도 맛있다. 양도 혼자서 다 먹기에 부담스러울 정도로 아주 푸짐하다. 늘 손님으로 북적거리는 식당이므로 어느 정도의 대기 시간은 감수해야 한다.

▶주소: 서울 금천구 시흥대로136길 1 

▶전화번호: 02-852-3670

▶영업시간: 매일 10:30-17:30ㅣ일요일 휴무

▶메뉴: 바지락칼제비(7,000원)ㅣ얼큰칼제비(7,000원)ㅣ바지락수제비(7,000원)

들깨수제비와 해물수제비가 맛있는 집이다. 수제비 반죽이 눈에 잘 띄지 않을 만큼 걸쭉하고 진한 들깨 국물의 들깨수제비는 아주 고소하며 홍합과 새우 등 각종 해산물이 들어간 빨간 국물의 얼큰해물수제비는 자극적이지 않아 부담 없는 맛이다. 수제비나 칼국수를 주문하면 작은 양의 보리밥을 내어주는데 고추장과 반찬으로 제공되는 열무김치를 넣어 비벼 먹으면 든든해서 좋다. 바지락칼국수와 왕만두, 메밀전병, 열무보리밥 등 다른 메뉴들도 다양하다.

▶주소: 서울 동작구 사당로30길 115 

▶전화번호: 02-523-9733

▶영업시간: 매일 11:00-22:00ㅣ일요일 휴무

▶메뉴: 들깨수제비(6,000원)ㅣ얼큰해물수제비(7,000원)ㅣ바지락칼국수(7,000원)

칼국수와 수제비, 칼제비가 메뉴의 전부인 칼국수 전문점이다. 고기 고명이 곱게 올라간 맑은 국물의 수제비는 달짝지근한 겉절이 김치와 아주 잘 어울리며 청양고추로 만든 양념장을 넣어 먹어도 또 다른 칼칼하고 개운한 맛을 느낄 수 있다. 칼제비를 주문하면 부드러운 칼국수 면과 쫄깃한 맛이 살아 있는 손수제비 반죽까지 두 가지 식감을 골고루 즐길 수 있어 더욱 좋다. 수제비만으로 양이 부족하다면 공기밥도 무료로 제공되니 국물에 말아 든든하게 먹자.

▶주소: 서울 강남구 논현로111길 16 

▶전화번호: 02-517-6030

▶영업시간: 평일 09:30-20:00ㅣ평일 브레이크 타임 16:00-17:00ㅣ토요일 09:30-17:00

▶메뉴: 칼국수(7,000원)ㅣ칼+수제비(7,000원)ㅣ손수제비(7,000원)

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