익혀 먹지 않으면 오히려 독이 되는 음식 10
건강을 위해 꼭 익혀 드세요!
대부분의 식자재들은 조리를 해서 먹는 것이 일반적인 상식이다. 특히 날것일 경우에는 더욱이 그렇지만 의외로 이런 것들을 지키지 않아 탈이 나는 경우가 많다고 한다. 물론 익히지 않은 육류의 경우 날것으로 먹으면 안 되지만 육류 외에도 생으로 먹으면 안 되는 음식들이 생각보다 많이 있다.
그렇다면 건강을 위해서라도 날것으로 먹으면 안 되는, 꼭 익혀 먹어야 하는 음식들로는 어떤 것들이 있을까? 알아두면 도움이 되는 건강 상식! 익혀 먹지 않으면 오히려 독이 되는 음식 10가지를 살펴보고 아래 소개되는 음식들은 꼭 익혀 먹도록 하자.
감자
팥
사과 씨앗
가지
달걀
생아몬드
은행
몸에 좋은 은행도 꼭 조리해서 섭취해야 한다. 은행에는 청산이라는 독성분이 함유되어 있어 익히지 않고 섭취할 경우 설사 증세가 나타나고 심할 경우에는 마비 증세까지 나타날 수 있다. 은행의 효능을 기대하고 섭취한다면 꼭 익혀 먹도록 하자.
덜 익은 토마토
아직 제대로 익지 않아 연두색 또는 초록색 빛을 띠는 덜 익은 토마토도 섭취를 피해야 한다. 익지 않은 토마토를 날것으로 섭취하면 솔라닌이라는 독성물질 때문에 속이 메스껍고 어지러운 증상이 나타날 수 있다. 익지 않은 토마토 열매는 물론이고 잎과 줄기 역시도 위험한데, 여기에는 신경과민, 위장장애, 두통을 유발하는 물질이 포함되어 있다.
붉은 강낭콩
집에서 다양한 종류의 곡물가루를 직접 만들어 먹는다면 붉은 강낭콩을 조심하자. 익히지 않은 붉은 강낭콩을 섭취하면 그 안에 포함된 독성분인 PHA가 몸에 치명적인 영향을 끼칠 수 있다. 참고로 PHA는 살충제에 쓰이는 성분이다. 하지만 물로 충분히 끓여서 섭취한다면 독성이 제거되기 때문에 안심하고 섭취해도 된다.
버섯
몸에 좋은 버섯도 살짝이라도 익혀 먹도록 하자. 버섯에 함유되어 있는 아가리틴이라는 물질에 대해 아직까지도 발암 물질이다VS아니다를 놓고 논란이 많지만 논란이 되는 성분이 함유되어 있는 만큼 조심해서 나쁠 것은 없다. 날것으로 먹을 때는 몸에 해로운 영향을 끼치지만 조리를 해서 먹으면 독소가 사라져 안심하고 섭취해도 좋다. 하지만 독버섯은 다르다. 독버섯의 경우에는 날것으로 먹어도 매우 위험하지만 익혀 먹어도 독성분이 분해되지 않아 역시나 매우 위험하다.
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