데일리

맛있으면 좋고, 건강해지면 더 좋은 음식에도 궁합이 존재한다고 한다. 만나면 상생하는 음식이 있는가 하면 함께 먹으면 상극이 되어 결국 탈이 날 수밖에 없는 불운한 궁합도 있다. 그리고 음식 궁합은 우리의 상식을 참 많이도 비켜 나간다. 의외로 안 좋은 음식 궁합에는 어떤 것이 있는지 알아본다.

1. 삼겹살+소주

2. 초콜릿+우유

3. 빵+오렌지주스

일명 호텔 조식이라 불리는 아메리칸 브렉퍼스트에 빠지지 않고 등장하는 것이 빵과 오렌지주스다. 고소한 빵과 상큼한 오렌지주스를 마시고 나면 하루가 즐겁게 시작되곤 하는데, 이 둘의 궁합지수도 그리 좋지 않다고 한다. 전분으로 만들어지는 빵은 우리 침 속의 프타알린 성분을 통해 소화되는데, 산성인 오렌지주스와 만나면 프타알린 성분이 제대로 효과를 발휘하지 못해 소화가 잘 안 되기 때문이라고.

4. 토마토+설탕 

5. 오이+당근

6. 감+게 

7. 복숭아+장어

비슷한 음식의 궁합으로 복숭아와 장어가 있다. 복숭아의 유기산이 장어에 함유된 지방의 소화를 방해하기 때문에 둘을 함께 먹으면 설사를 유발하게 된다. 그러니 몸에 좋은 장어를 잘 먹은 후 후식으로 복숭아를 먹는 실수는 하지 않는 것이 좋다는 것이다. 수박도 위액을 엷게 만드는 작용을 해서 기름으로 튀긴 음식과 함께 먹으면 소화가 잘 안 될 수 있으니 주의해야 한다.   

8. 시금치+두부

시금치에는 옥살산이라는 성분이 다량 함유되어 있는데, 이 옥산 살은 몸속에서 수산 석화가 되면 결석이 생기게 한다. 수산은 근대에도 많이 들어있어서 시금치와 근대를 함께 섭취한다면 담석증을 유발할 수 있는 것이다. 또 옥살산 성분은 두부에 많이 함유된 칼슘 성분과 결합해 불용성 수산 칼슘을 생성하는데, 이는 칼슘 흡수를 막고, 결석증을 일으킬 수 있으니 함께 먹으면 좋지 않은 것이다.

9. 홍차+꿀

홍차는 향이 좋지만, 떫은 맛 때문에 꺼려하는 사람들도 있다. 이때 꿀을 타먹으면 떫은 맛이 완화되고 단맛이 은은하게 돌아 함께 먹기도 한다. 하지만 이는 좋은 방법이 아니라고 한다. 홍차의 떫은 맛을 내는 탄닌이라는 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 항균 작용을 하는데, 꿀의 철분과 만나면 탄닌산철로 변해 제 효능을 내지 못하고 몸 밖으로 배출되어버리기 때문. 홍차에는 꿀보다는 설탕을 넣는 것이 더 좋다고 한다.

10. 파+미역

미역국에 파를 넣은 경우가 있는데, 이젠 그 방법은 피하는 것이 좋겠다. 파는 인과 유황성분을 다량 함유하고 있어 미역의 칼슘이 우리 몸에 흡수되는 것을 막기 때문이다. 또 미각에도 영향을 주는데 파의 미끈한 성분이 음식 맛을 느끼는 혀의 미뢰 세포 표면을 덮어버려 음식 고유의 맛을 느끼기 어렵기 때문이다. 이제 미역국 끓일 때 파는 과감히 빼도록 하자.

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