집에서도 손쉽게! 홈베이킹 꿀팁
날씨가 추워지면서 달콤한 간식이 유난히 입에 당기는 겨울. 거리에서 자주 눈에 띄는 붕어빵이나 호떡, 편의점 앞에 진열된 호빵의 김오른 모습과 달큰한 냄새가 걸음을 멈추게 하는 계절이기도 하다. 최근에는 겨울철의 또 다른 매력이라 해도 과언이 아닐 달콤한 군것질거리를 집에서 직접 만들어 먹을 수 있는 홈베이킹 제품들이 다양하게 출시되고 있다. 직접 만들어 안심할 수 있고 맛도 시판제품과 크게 다르지 않은 데다, 입맛에 따라 재료를 추가할 수 있어 인기가 높다. 아이들과 함께 만들어 먹을 수 있을 만큼 과정이 간단해 즐거운 가족 이벤트로 삼기에도 제격이다. 손수 만들어 더욱 맛있게 즐기는 매력만점 홈베이킹 제품들.
브라우니 믹스
달콤한 초콜릿 향이 감미로운 브라우니. 살짝 바삭하게 구워진 표면 아래 촉촉하고 쫀득한 식감이 핵심인 베이커리다. 믹스와 초콜릿, 물을 섞어 반죽한 다음 전용틀이나 내열용기에 담아 전자레인지에 간단히 돌리기만 해도 촉촉한 브라우니가 손쉽게 완성된다. 밥솥을 이용해도 좋고, 오븐에 구우면 겉면이 바삭하고 안은 촉촉한 브라우니를 맛볼 수 있다. 케이크 대용으로도 쓸 수 있어 활용도가 높은 제품이다.
호떡 믹스
대표적인 겨울간식 호떡도 믹스를 이용해 간단히 만들어 먹을 수 있다. 설명서에 적힌대로 호떡믹스와 이스트, 물을 넣어 반죽하고 안에 들어가는 설탕믹스를 넣어 동그랗게 빚은 다음, 후라이팬에 납작하게 구워주면 된다. 뒤집개로 납작하게 눌러가며 굽되 설탕이 흘러나오지 않도록 주의하자. 취향에 따라 호두나 잣 같은 견과류를 넣으면 더욱 고소하다.
머핀 믹스
머핀믹스 외에 달걀과 우유, 버터만 있으면 준비완료. 분량의 믹스와 기타 재료들을 함께 섞은 다음, 걸쭉한 상태가 되면 머핀틀에 2/3 정도 채워넣어 오븐에 구워주면 된다. 20~25분이면 노릇하게 구워져 나온다. 갓 구운 머핀도 맛있지만 하루이틀 정도 지나면 더 촉촉하고 맛있어진다. 버터크림이나 생크림 등을 얹어 토핑과 함께 먹어도 좋고, 건과일이나 견과류, 초콜릿칩 등을 반죽에 섞어 취향껏 즐길 수 있다.
쿠키 믹스
바삭한 쿠키는 아이들이 있는 집의 단골 간식. 반죽해서 밀대로 밀고 모양을 찍어 오븐에 구우면 되므로 과정 또한 간단하다. 쿠키믹스와 달걀, 버터나 식용유를 넣고 반죽하면 되는데 이때 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해지므로 주의할 것. 반죽이 완성되면 밀대로 납작하게 민 다음 다양한 모양틀로 찍어내는 재미가 있다. 표면이 노릇해지도록 구워내면 계란과자 같은 맛의 쿠키를 즐길 수 있다. 취향에 따라 모양을 내기보다는 초콜릿칩이나 건과일을 넣은 쿠키를 만들어도 좋다.
도넛 믹스
도넛믹스와 달걀, 물을 넣고 적당히 치대 한 덩어리가 되면 10분 정도 숙성시킨다. 너무 오래 반죽하면 딱딱해지기 쉬우니 한 덩어리로 뭉쳐질 정도에서 멈춘다. 덧가루를 뿌리고 밀대로 밀어 도넛틀이나 기타 틀로 찍어내 모양을 만든 다음 170도 정도의 온도에서 노릇하게 튀겨낸다. 취향에 따라 설탕가루나 시나몬가루를 입혀도 좋다. 요즘 유행하는 츄러스 형태로 만들어도 훌륭한 간식이 된다.
파운드케익 믹스
파운드케익 믹스에 버터나 식용유, 달걀, 물이나 우유를 넣고 잘 섞어준다. 거품기로 떴을때 걸쭉하지만 멈추지 않고 모양을 남기며 떨어질 정도의 농도로 반죽한다. 반죽이 잘 섞여야 부드럽고 맛있는 파운드케익이 완성된다. 매끄럽게 섞인 반죽을 식빵틀이나 내열용기에 담아 오븐에 구워주고, 어느 정도 식은 후에 썰어낸다. 입맛에 따라 호두나 피스타치오, 초콜릿칩, 아몬드 슬라이스 등을 넣어도 좋다.
핫케이크
브런치나 디저트로 인기가 높은 팬케이크도 핫케익믹스를 사용해 쉽게 만들 수 있다. 핫케익믹스와 달걀, 우유를 섞어 반죽한 다음 식용유를 둘렀다가 닦아낸 팬에 약불로 갈색으로 구워내면 기본 팬케이크가 완성된다. 슈가파우더 또는 시럽을 뿌려 먹어도 좋고, 아이들과 함께 생크림과 잼, 과일 등을 넣어 층층이 쌓아서 케이크 형태로 만들어 먹는 것도 보다 맛있고 재미있게 핫케익을 즐기는 방법이다.
비스킷 믹스
패스트푸드점에서 판매하는 바삭하고 촉촉한 스콘 형태의 비스킷도 집에서 만들 수 있다. 비스킷 믹스와 우유, 물 등의 재료만 있으면 된다. 재료를 볼에 넣고 가볍게 뭉쳐주는데, 너무 많이 섞게 되면 질겨질 수 있으므로 3~5분 정도 가볍게 천천히 저어서 섞은 다음 10분에서 15분 가량 휴지시킨다. 적당한 크기로 나누어 오븐에 구워주는데, 이때 모양은 투박해도 관계 없다. 패스트푸드점에서처럼 따끈할 때 딸기잼 등을 발라 먹으면 맛있게 즐길 수 있다.
치즈케이크 믹스
부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품인 치즈케익도 집에서 간편하게 만들 수 있다. 동봉되어 있는 초코가루를 우유와 섞은 후 밑에 깔아 준 다음 마찬가지로 치즈 케익 믹스를 우유와 섞어 올린 후 냉동실에서 1시간 정도 굳히면 완성된다. 오븐을 사용하지 않고도 간편하게 치즈케익을 만들 수 있어 아이들과 함께 요리해보는 것을 추천한다.
카스텔라 믹스
폭신한 질감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 카스텔라도 홈베이킹을 통해 간단히 만들어 먹을 수 있다. 가루류와 당류, 물엿, 그리고 달걀과 우유를 설명서에 적힌 분량에 맞게 푸드프로세서나 믹서로 간단히 섞어주면 반죽이 완성된다. 오븐에 굽는 것이 정석이지만, 밥솥에 버터나 식물성 기름을 바르고 쪄내도 촉촉하고 부드러운 카스텔라를 맛볼 수 있다.
