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추석 차례상에 우린 OO 올려! 지역별 이색 명절 음식은?

제사닭, 돔베기.. 이게 다 무슨 말? 지역별 특별한 차례음식

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제주도 출신이라면 명절에 

'설탕 뿌린 기름떡'을 먹는 일이

행복했을 것. 그런데...?


육지(제주도 외 타 지방)에서는

명절에 이 음식을 먹지 않는다는

사실을 제주 출신들은 모를 것이다. 

요 독특한 빙떡(메밀무쌈)도

제주 지방의 독특한 음식 중 하나.


그래서 든 궁금증.


지역마다 특별 명절음식은 다른 것일까.

폭풍 검색과 더불어 각 지역 출신들을

직접 인터뷰하여 정리해보았다.

요즘은 배, 사과 등이 아닌
수박, 딸기, 바나나 등의 과일도 올린다.

*세부 지역에 따라 달라질 수 있고,
집집마다 조상님들이 좋아하던
음식을 특별히 올리는 경우도 많다.
서울/경기 지방

명절 차례상의 기준으로

표준화된 서울 지방의 음식.


서울은 타 지방에 비해 간소한 편이다.

경기 지역에선 예로부터 

고기를 흔하게 구할 수 있었다고.

그래서 고기산적의 비중이 높다.


서울/경기 지방은 특별한 점은 없고

일반적으로 우리가 잘 아는 차례음식.

녹두전, 북어포, 동태전 등이 있다.

강원도 지방

강원도는 해안지방과 산간지방의

차례음식이 각각 조금씩 다르다.


해안지방에서는 명태전, 가자미 등

생선이 많이 올라가고 특히,

식해가 올라간다고. (요즘은 생략)

식해

생선을 토막친 다음 소금·조밥·고춧가루·무 등을 넣고 버무려 삭힌 음식. 과정이 복잡한 편.

강원도하면 떠오르는 감자.

그리고 메밀 등으로 만든 음식이 많다.


따라서 산간지방에서는 감자전,

메밀떡, 메밀전 등을 올리기도 한다.

타 지역과 달리 감자 송편이나

도토리 송편을 올리는 것도 큰 특징.

경상도 지방

주로 해안이 많은 영남지방에서는

강원도와 비슷하게 생선, 해물이

차례상에 많이 올라가는 것이 특징.

침조기, 가오리, 오징어포 등이 올라간다.


그리고 경상도에서 많이 생산되는

문어를 통째로 삶아 올리기도 한다.

특히, 경상도에서는 대부분 지역에서

돔배기라고 불리우는 상어고기 산적이 

많이 올라가는 편이라고.

대구, 안동 지방에서는

제사닭을 올리는 것이 특징인데,

동네 닭집에서는 이 제사닭이

아예 메뉴로 있는 곳이 많다고 한다.


제사닭은 닭을 통째로 튀기거나

삶거나 조리법이 다양한 음식이다.

전라도 지방

호남 지방은 산, 들, 바다 등이 골고루

분포되어있는 지역적 특성 때문에

산해진미가 올라오는 것이 특징이라고.


특히, 해물이 풍부하여 병어, 조기,

서대, 양태. 꼬막, 낙지 등이 올라간다.

옛날에는 홍어가 올라왔으나,

가격이 비싸고 구하기도 어려워서

요즘은 잘 올리지 않는다고 한다.


맛의 고장답게 다양하고 화려한

차례 음식들이 올라가는 것이 특징.

충청도 지방

충청도 지방은 지역의 특성상

경상도와 전라도 두 지방과 가까워

두 지방의 차례상과 비슷하다고.


4면이 산으로 이루어져있는

지리적 구조로 생선류가 거의 없는 편.

전과 부침류의 종류가 많다고 한다.

제천 등의 일부 지역에서는

배추를 기름에 부친 배추전이 올라간다.


달걀 지단을 올린 계적 (닭고기전)이

올라가는 것이 독특한 점이고,

서산 등의 서해안 지역에서는

우럭포 등을 올리기도 한다.

제주도 지방

차지역별 차례 음식 중 가장 독특한

제주 지방은 논이 거의 없고,

밭농사를 주로 하는 편이다.


따라서, 쌀로 만든 떡이나 한과 대신

상외떡(보리빵) 등이 올라간다.

요즘은 상외떡 대신 간편하게

롤케익이나 카스테라 등으로

대체하는 편이라고 한다.



명절 날이 되면 제주에서는

친척이나 지인 집을 방문할 때,

빵을 사들고 가는 모습이 많이 보인다.

기름떡은 찹쌀가루를 반죽하여

떡본으로 찍어내 기름에 지져

설탕을 뿌린 독특한 음식이다.

메밀가루 전병 속에 무채를 넣어

돌돌 말아 만든 빙떡도 올라간다.

또, 제주 지방의 특산물인 옥돔구이,

귤도(요즘은 레드향, 한라봉 등)

차례상에 올라가는 것이 특징이다.


우리 지역에서는 이 것 올린다!
댓글로 마구마구 남겨주세요:)

리틀스타 에디터 박민지

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