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리틀스타

지금까지 이런 맛은 없었다. 이것은 고기인가 채소인가

국내 상륙한 채식 고기, 비욘드미트로 만든 버거 먹어봄!!

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채식주의자 수가 늘어나면서 

대체육 시장도 날로 성장 중이다.

올해 2월, 동원 F&B에서

국내 최초로  공급 계약을 체결하여

주목을 받은 브랜드가 있다.

미국 캘리포니아에 본사를 둔 '비욘드미트'.


기존 국내에서 볼 수 있는 채식 고기,

'콩고기'와는 조금 다르다고 한다.


채소에서 추출한 식물성 단백질을

섬유질, 천연 효모 등과 배양하여

고기의 식감과 육즙까지 구현한 제품.

출처동원 F&B 공식 온라인몰 '동원몰'

앞으로 더 성장할 예정인 대체육.

과연 어떤 맛일까?


온라인 푸드 마켓 헬로네이처에서도

이 '비욘드미트'를 출시하였고,

유통점에서도 곧 판매 예정이라고!

에디터가 직접 주문하여 먹어보았다.


비욘드미트는 다양한 제품들이 있지만,

국내에서 판매하는 제품 중 대표적인

'비욘드버거'로 구입해보았다!


버거 번과 세트로 주문했다.


-동원몰 버거번 6개, 패티 3팩(6개)

세트 30,000원

분리완두콩단백이 주재료.

코코넛 오일과 비트 추출물로

고기의 육즙과 색을 구현했다!

먹는 방법은? 

냉동 상태의 패티를 냉장고에서 해동해

후라이팬이나 그릴에서 3분간 구우면 끝!


에어프라이어에서도 조리가 가능하다.

(에어프라이어 조리시 바삭한 식감 상승!)

칼로리는 1팩 (227g) 270kcal


콜레스테롤(0%)이 눈에 띈다!

포화지방과 칼로리는 낮고

철분과 단백질 함량은 높다.

실제 육류 패티처럼 선홍빛이 선명하다.

진짜 고기 패티같은 느낌!


오픈하자마자 코를 찌르는 휘발유(?)냄새.

코코넛오일 특유의 강한 냄새가 난다!

에어프라이어에서 180도, 5분 조리 후

뒤집고, 5분간 다시 조리했다.

후라이팬에서도 중불로 조리했다.

일반 고기패티보다 빨리 익는 점이 특징!


일반 고기처럼 익었는지 안 익었는지

잘 구분이 안 가 힘들었다. (약간 태움..)

맛있는 냄새와

특유의 코코넛 오일 향이 섞인

아주 독특한 냄새를 풍긴다.

코코넛 오일이 함유되어 있어

기름을 두르지않아도 충분한 기름이 나왔다.

진짜 고기패티처럼 육즙같은 느낌!

위의 패티가 에어프라이어 조리,

아래 패티가 후라이팬 조리.


촉촉한 패티를 원한다면 후라이팬,

바삭한 패티를 원한다면 에어프라이어 추천


원하는 버거 재료와 소스를 넣어 만들면

나만의 홈메이드 '채식버거' 완성!

감자튀김도 곁들어보았다.

진짜 고기 맛이 날까?

빵 없이 패티만 먹어도 되고,

이렇게 함박스테이크처럼 조리해도 ok!


채식주의자라면 빵, 감자튀김 없이

각종 채소와 발사믹소스와 함께 볶아

먹는 것도 좋겠다. 건강한 스테이크:)

잘라봐도 영락없는 버거!


패티를 굽는 동안 사무실은

맛있는 냄새로 가득했다는 후문.


첫 맛은 고기와 흡사한 식감, 맛있었다.

씹을수록 채소가 듬뿍 들어간 고기같은 맛?


채소가 가득 씹히는 식감이 든다.

일반 고기 패티보다 잘 부서져서

함박스테이크처럼 먹었을 때 더 맛있다.

그런데, 고기 맛인듯 아닌듯 한 맛이 난다.
호불호는 갈릴 것 같은 가공적인 맛과 향이 난다.
특히, 코코넛 오일 특유의 향이 강한 편이라서 코코넛 오일을 좋아하지 않는다면 추천하지 않는다.
그래도 확실히 콩고기보다는
식감도 맛도 더 좋은듯 하다.
앞으로 이런 신개념 대체육이 많이 나오길!

리틀스타 마트 전문 에디터 박민지

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