프랑스를 위협하는 미국의 식용 달팽이
조회수 2019. 11. 30. 13:20 수정
미국 최대 규모의 식용 달팽이 농장을 운영 중인 테일러 냅(31)은 신선한 달팽이를 뉴욕 레스토랑에 직접 배달하며, 늘어난 수요를 감당하지 못 할 지경이라고 한다.
출처: Peconic Escargot
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출처: Getty Images
출처: Katelyn Luce
식용 달팽이의 종류는 크게 세 종류로 나눌 수 있다.
냅은 뉴욕 시 외에도 고객층을 점차 늘릴 계획이다
에스카고르는 기본적으로 마늘과 파슬리 허브 버터와 함께 조리된다
페코닉 에스카르고의 달팽이는 다양한 허브, 상추 및 민들레 등으로 구성된 호화로운 식단을 즐긴다
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