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트렌드 구루(Guru)

양파로 '추석 손님상' 만들기 (feat.있어빌리티)

양파가 반겨주는 추석 손님상 By. 리빙센스

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벌써 일주일 앞으로 다가온
공포의 2019년 추석 명절....

올해는 또 무슨 음식을 해야 하나
고민이 시작되었다...

맨날 똑같은 반찬은 지겹고,
그렇다고 으리으리한 음식은 할 엄두가 안나고!ㅠㅠ


그런 사람들을 위해

평소 하던 요리와 비슷하면서도

훨씬 ★있어 보이는★ 손님상 레시피를 가져왔다!


FEAT. 양파 IS 뭔들



우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 양파!

양파로 있어보이게 토핑만 해도
평소에 자주 먹던 요리가
근사한 손님상으로 변신한다규~!

넘좋아눈물


이번 명절은

아래 나와있는 레시피로

칭찬받는 요리사가 되어보자!


재료

양파 2개
쇠고기(불고기용) 150g
표고버섯 10g
홍고추·청고추 5g씩
잣 약간
양념(맛술·매실액 1큰술씩, 칸장 8큰술, 설탕 2큰술, 다진 파·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 3작은술, 후추·참깨 약간씩)

① 양파 1개는 꼭지를 떼고 밑동을 8등분해 깊게 칼집을 넣는다. 나머지 양파는 채 썬다.


② 쇠고기는 굵게 다지고 표고버섯은 채 썬다. 홍고추, 청고추는 잘게 다진다.


③ 쇠고기와 채 썬 양파는 분량의 양념을 넣고 버무려둔다.


④ 김이 오른 찜기에 칼집 넣은 양파를 올리고 15분간 찐다.


⑤ ③에 표고버섯을 섞고 팬에 볶는다.


⑥ 그릇에 찐 양파를 꽃 모양으로 펼치고 ⑤를 올린다. 다진 홍고추, 청고추와 잣으로 장식한다.


재료

양파 2개
당근 28g
부추 3g
칵테일 새우 55g
달걀 1/2개
소금 1작은술
후추·밀가루·식용유 약간씩
양념장(진간장·식초 2큰술씩, 물 1큰술, 설탕 1작은술, 참깨, 다진 홍고추·다진부추 약간씩

① 양파는 동그란 모양을 살려 1cm 두께로 썬 뒤 2~3겹만 남기고 속을 파낸다.


② 파낸 양파와 당근, 부추, 새우를 잘게 다진다.


③ 볼에 ②의 다진 재료와 푼 달걀을 섞고 소금, 후추로 간한다.


④ 양파 링에 밀가루를 고루 묻힌다.


⑤ 중간불로 달군 팬에 식용유를 두르고 양파 링을 올린다. ③의 속 재료를 채워 앞뒤로 노릇하게 굽고 양념장을 곁들여 낸다.


재료

부추 3g
양파 1개
훈제 오리고기 200g
잣가루·식용유 약간씩
소스(매실액 3큰술, 식초 4큰술, 연겨자 1/2작은술, 소금 약간)

① 부추는 4cm 길이로 썰고 양파는 동그란 모양을 살려 얇게 슬라이스한 뒤 찬물에 담가둔다.

② 팬에 식용유를 두르고 훈제 오리고기를 굽는다.


③ 그릇에 훈제 오리고기를 깔고 양파와 부추를 소복하게 올린다.


④ 소스를 뿌리고 잣가루로 장식해 마무리한다.



지금까지 함께 살펴본 추석 손님상 레시피!


어때, 칭찬받을 만 하지? ^____^

화이팅
요즘 양파가 풍년이라고 하니,
쉽게 구할 수 있는 양파로
이번 추석은  좀 더 폼나는 요리를 도전 해 보는건 어떨까?

<LIVING SENSE> 9월호


기획 김의미 기자

사진 정택

요리와 스타일링 문희정(문스타라이프스튜디오)

참고자료 농촌진흥청(www.nongsaro.go.kr)

DIGITAL EDITOR 윤예진 

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