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씨리얼

계란 버터 안 넣은 빵 만들어먹은 리얼 후기

동물성 재료가 안 들어가는 비건 베이킹

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건강한 내 몸을 위해서 혹은

동물에 대한 잔인한 사육과

도축에 반대해서

또는 그보다 다양한 각자의 이유로!


채식을 실천하는 사람들이 늘고 있습니다.

그만큼 채식 요리에 대한 관심도 커지고 있는데요!

밥먹자

그. 래. 서.
이번엔 채식 베이킹에 대해 알아보려고 해요!

부드러운 빵!

달콤한 쿠키!


......

엥?
아니 근데...

빵은... 원래 채식 아닌가요?

사실 제과제빵을 할 때 밀가루 말고도

다양한 재료가 필요하다고 해요.


그중, 동물성 재료들이 있답니다.

특히 달걀, 우유, 버터가 있는데요.

달걀은 빵의
부드러운 식감과
부푼 형태를

버터는 빵의
바삭함을

우유는 빵의
촉촉함과 향을 더해주죠,

달걀, 우유, 버터가 많이 들어간 빵으론...
카스텔라와 크루아상을 들 수 있겠네요.

그렇다면,

위와 같은 동물성 재료를 사용하지 않는 베이킹을 말합니다.


엑!

그럼 맛 없는 거 아니야...?
.
.
라는 생각은 잠시 접어두고 다음 사진을 보죠.

이게 다 채식재료만 쓴 베이킹이라니!

이외에도 설탕이나 밀가루 대신

다른 재료를 쓰는 방법이 있어요.


꼭 채식주의자가 아니더라도

재료 본연의 맛을 살려주는 담백함 때문에

비건 베이킹을 좋아하는 분들도 있답니다.


자 그럼!

우리도 한 번 해볼까요?


누구나 쉽게 만들어볼만한 브라우니와 쿠키를 해 볼 거예요.

먼저
계란, 우유, 버터를 대체하는 재료가
각각 필요하겠죠?

준비 재료


- 가루 재료

쌀가루 2컵(1컵 = 200mL)

코코아 가루 3/4컵

소금 1티스푼(1티스푼=5mL)

베이킹파우더 1티스푼


- 액체 재료

두유 1컵(1팩)

설탕 1컵

현미유 3/4컵

바닐라 익스트랙 1티스푼

순서

1. 가루 재료를 체에 밭쳐 둔다.

2. 액체 재료를 섞는다.

3. 가루 재료와 액체 재료를 섞어 반죽을 만든다.

4. 틀에 반죽을 붓고 모양을 잡아준다.

5. 오븐에 180도로 25~30분 굽는다.


끝! 생각보다 쉽죠?

비건 베이킹이 간단하고
다양한 방식으로 시도해볼 수 있다고 하네요.

바로 이어서 해볼 것은

준비 재료


-가루 재료

밀가루 2 1/4컵

베이킹 파우더 2티스푼

소금 1/2티스푼

초콜렛칩 3/4-1컵


-액체 재료

현미유 1/2컵

바닐라 익스트랙 1티스푼

두유1/2컵



순서

1. 오븐을 180도로 예열해 두고 가루 재료들을 섞는다.

체를 친 밀가루, 베이킹파우더, 초콜릿 칩을 섞어준다.

2. 액체 재료를 섞는다.

볼에 설탕, 현미유, 바닐라 익스트랙, 두유를 넣고 저어준다.

3. 액채 재료를 가루 재료에 섞는다.

4. 반죽을 떠서 쿠키 모양으로 빚어 팬 위에 올린다.

5. 15~17분(오븐 온도에 따라 - 180도 내외) 동안 굽는다.

분유나 버터 오일이 함유되지 않은
비건 초콜릿도 있더라고요! (맛 똑같음!)

다양한 재료들의 맛을 살리는 게
비건 베이킹의 묘미라고 하네요.

(꿀팁!)

드디어 시식 시간입니다.

달걀이 들어가지 않은 브라우니.

겉은 약간 푸석해 보였지만...?
안쪽은 엄청 촉촉했어요.

쿠키는 아주 바삭하고...
비건 초콜릿 칩도 의외로 진하고 달콤했답니다.

저 같은 빵알못은
말해주지 않으면
비건 베이킹인지 구분도 못 하겠던데요!

헤헿

맛있으면 됐죠!

쉽고 맛도 좋은 비건 베이킹!
한번 도전해보는 건 어떨까요?

이상 씨리얼과 숲이아가 함께했습니다.

비건 베이킹을 하게 된 이유와
레시피 풀영상이 궁금하다면

아래 영상 클릭!

채식에 관한 다양한 이야기를 듣고 싶다면! (feat.먹방)

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