명절 보내고 남은 음식 처리하는 꿀팁
조회수 2021. 2. 14. 15:00 수정
음쓰 줄이자고요!
출처: 넷플릭스
출처: 데이비드 소 인스타그램
출처: 데이비드 소 인스타그램
출처: 데이비드 소 인스타그램
출처: 데이비드 소 인스타그램
출처: 데이비드 소 인스타그램
출처: 데이비드 소 인스타그램
출처: '잔반 메이크오버'
출처: '잔반 메이크오버'
출처: '잔반 메이크오버'
출처: 넷플릭스
출처: '잔반 메이크오버'
출처: '잔반 메이크오버'
출처: '잔반 메이크오버'
출처: 넷플릭스
[지식채널N]
너무나도 소중했던 명절 연휴도 끝나가고...
명절 연휴가 지나고 남은 건? 가족들과 함께 먹고 남은 음식이다.
다시 데워 먹자니 '지겨워!'라는 소리 들을 것 같고. 이럴 때 좋은 방법 어디 없나?
넷플릭스 오리지널 시리즈 '잔반 메이크오버'를 참고해보자.
'잔반 메이크오버'는 잔반을 가지고 새로운 요리를 만드는 이 프로그램.
명절 식탁에 빠지지 않는 갈비찜을 이용한 요리부터, 평소 먹고 남긴 음식들을 또 다른 요리로 재탄생시킬 수 있는 꿀팁들을 가져왔다.
# 갈비찜의 재탄생
실생활에 적용하려면 일단 한국 음식부터 만나봐야지.
'반찬 메이크오버'의 판정단으로 활약한 한국인 셰프 데이비드 소의 SNS에서 남은 갈비찜 활용 방법을 배워왔다.
'반찬 메이크오버' 쇼의 론칭을 기념해 갈비찜 메이크오버 영상을 올려준 건데.
먼저 만들어 볼 음식은 갈비찜 샌드위치다.
갈비찜 샌드위치
1. 남은 갈비찜을 잘게 찢은 뒤 갈비찜 양념과 함께 프라이팬에 살짝 볶아준다.
2. 이와 함께 다른 프라이팬에는 샌드위치에 사용할 빵을 올려 살짝 구워준다.
1. 남은 갈비찜을 잘게 찢은 뒤 갈비찜 양념과 함께 프라이팬에 살짝 볶아준다.
2. 이와 함께 다른 프라이팬에는 샌드위치에 사용할 빵을 올려 살짝 구워준다.
3. 명절 음식을 하고 남은 채소 등을 취향껏 고기가 있는 프라이팬에 넣어 준다.
4. 버터, 치즈를 노릇하게 구워지고 있는 빵 위에 올린다.
(주의사항. 치즈는 너무 짜지 않은 것으로 한다. 이미 갈비찜에 양념이 돼 있기 때문)
4. 버터, 치즈를 노릇하게 구워지고 있는 빵 위에 올린다.
(주의사항. 치즈는 너무 짜지 않은 것으로 한다. 이미 갈비찜에 양념이 돼 있기 때문)
5. 고기를 버터, 치즈가 얹어진 빵 위에 올려 다른 빵으로 덮어주면 끝.
간편한 갈비찜 샌드위치가 완성이 됐다.
이대로는 아쉬우니 남은 갈비찜으로 만들 수 있는 또 다른 요리에 도전해보자.
바로 갈비찜 볶음밥이다.
갈비찜 볶음밥
1. 기름 두른 프라이팬에 계란을 깨뜨려 넣은 후 노른자까지 잘 풀어준다.
2. 잘게 찢은 갈비찜을 넣는다.
3. 갈비찜 양념도 조금 부어준다.
1. 기름 두른 프라이팬에 계란을 깨뜨려 넣은 후 노른자까지 잘 풀어준다.
2. 잘게 찢은 갈비찜을 넣는다.
3. 갈비찜 양념도 조금 부어준다.
4. 먹다 남은 밥을 계란+고기+양념이 들어간 프라이팬에 넣어준다.
5. 취향껏 버터를 넣고 잘 볶아준다.
6. 이후 참기름 두르고 조금만 더 볶으면 갈비찜 볶음밥 완성.
5. 취향껏 버터를 넣고 잘 볶아준다.
6. 이후 참기름 두르고 조금만 더 볶으면 갈비찜 볶음밥 완성.
(참 쉽죠잉)
# 눅눅해진 감자튀김
식구들끼리 모여 간단하게 패스트푸드를 먹을 때, 곤란한 건 남은 감자튀김일 것이다.
왜냐. 감자튀김은 하루만 지나도 눅눅해지기 때문. 이런 감자튀김을 뇨끼로 재탄생시켜 보자.
감자튀김 뇨끼
1. 남은 감자튀김을 우유에 담가 둔다. (우유에 넣어 두면 감자튀김이 부드러워짐과 동시에 기름기도 뺄 수 있다)
2. 감자튀김의 양이 부족하다면 일반 감자도 삶아 놓자.
3. 우유에 넣어 둔 감자튀김을 빼내 키친타월에 넣고 으깬다. (기름기를 완전히 빼기 위함이다)
1. 남은 감자튀김을 우유에 담가 둔다. (우유에 넣어 두면 감자튀김이 부드러워짐과 동시에 기름기도 뺄 수 있다)
2. 감자튀김의 양이 부족하다면 일반 감자도 삶아 놓자.
3. 우유에 넣어 둔 감자튀김을 빼내 키친타월에 넣고 으깬다. (기름기를 완전히 빼기 위함이다)
4. 삶은 감자도 으깬 후 으깬 감자튀김과 합쳐준다.
5. 파르메산 치즈와 밀가루를 넣어준다. (반죽이 엉겨서 잘 밀리는 효과가 있다)
6. 마치 통나무처럼 길쭉하게 반죽을 밀어준 뒤 뭉텅뭉텅 잘라준다.
5. 파르메산 치즈와 밀가루를 넣어준다. (반죽이 엉겨서 잘 밀리는 효과가 있다)
6. 마치 통나무처럼 길쭉하게 반죽을 밀어준 뒤 뭉텅뭉텅 잘라준다.
7. 뇨키 조각을 끓는 물에 넣어 익히면 끝.
8. 파스타 소스 등에 부어 먹으면 맛있는 감자튀김 뇨키 요리 완성이다.
8. 파스타 소스 등에 부어 먹으면 맛있는 감자튀김 뇨키 요리 완성이다.
뇨키뿐 아니라 남은 감자튀김으로 만두, 팬케이크 등을 해 먹을 수 있다.
더 간편한 음식을 원한다면!
와플기에 감자튀김을 채워 넣고 꽉 눌러주세요. 몇 분 만에 아주 맛있는 간식이 뚝딱 탄생할 겁니다."
(로즈메리 슈레이거, 셰프)
# 스파게티
마지막은 스파게티를 활용한 요리 꿀팁이다.
애매하게 남은 스파게티를 창의력 넘치는 간식으로 만들어 먹으면 어떨까.
파스타 만두피 칩
1. 파스타에 묻어 있는 소스를 깨끗하게 씻어낸다.
2. 씻은 파스타를 으깬다.
이때 주의할 점. 이미 조리된 면은 3일 밖에는 신선함이 유지되지 않는다고 하니 남은 파스타를 활용하려면 최대한 빨리 조리하도록 하자.
3일 지난 파스타 사용은 금물!
1. 파스타에 묻어 있는 소스를 깨끗하게 씻어낸다.
2. 씻은 파스타를 으깬다.
이때 주의할 점. 이미 조리된 면은 3일 밖에는 신선함이 유지되지 않는다고 하니 남은 파스타를 활용하려면 최대한 빨리 조리하도록 하자.
3일 지난 파스타 사용은 금물!
3. 으깬 파스타에 밀가루를 부어 반죽을 만들어 준다.
4. 반죽을 밀대로 잘 밀어준 뒤 원하는 모양으로 잘라준다.
5. 자른 반죽을 튀겨주면 끝!
4. 반죽을 밀대로 잘 밀어준 뒤 원하는 모양으로 잘라준다.
5. 자른 반죽을 튀겨주면 끝!
저렇게 예쁜, 삼각형 모양의 만두피 칩이 탄생했다.
남은 음식도 약간의 아이디어를 더하면 이처럼 색다른 요리로 재탄생시킬 수 있다.
이런 꿀팁들을 활용해 냉장고 파먹기 도전해 보는 건 어떠실지.
오늘 저녁은 너닷!
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