RealFoods

보통 꽁꽁 언다기보다는 그래도 슬러시 형태로 된 경우를 많이 보실 수 있었을 텐데요,

하지만 이젠부터 보여드리는 사진이 현실입니다.

둥둥 떠다니는 얼음,

그리고 얼어버린 술.

그렇다면 과연 술은 몇도에서 얼어버릴까요?

정답은 '소주 -17℃ / 맥주 -4℃'!!!

하이트진로에 따르면 바람의 정도, 보관상태 등에 따라 어는 온도가 차이 날 수 있지만 일반적으로 유통과정 중 야외에 보관되는 주류의 어는 온도는 소주가 '영하 17도', 맥주는 '영하 4도'라고 해요.

겨울철 한파로 인해 유통과정 중 잦은 동결을 겪은 맥주에는 침전물이 생길 수 있습니다. 맥주에는 단백질과 폴리페놀 등이 용해돼 있는데 동결 등 외부환경 변화로 인해 침전물이 발생되기도 한다고 해요.

이런 침전물들은 인체에는 무해하지만 맥주 본연의 맛을 잃게 되므로 드시지 않는 것이 좋다고 합니다.

냉장보관 역시 장기간이 되면 침전물이 발생할 수 있다고 하니 맥주를 구입하면 바로바로 드시는 것을 추천해요.

올해와 같은 한파가 계속될 경우에는 가급적 맥주는 실내에 보관하는 것이 안전하겠습니다.

참고로 가장 마시기 적당한 맥주온도는 여름철 4~6℃, 겨울철 8~12℃라고 하네요.

소주도 마찬가지입니다. 대부분 차게 해서 마시지만 너무 차면 그 찬기운으로 인해 혀의 감각이 무뎌져 소주의 맛을 음미하기가 힘들다고 해요.

소주의 추천 음용 온도는 8~10℃. 약간의 시원한 느낌과 함께 술을 음미할 수 있는 최적의 온도입니다.

한파 속, 밖에 얼려둔다거나 냉동실에 넣어두기보다는 실내에, 냉장 상태로 보관하는 것을 추천드립니다.

[리얼푸드=김태영 에디터]