다이닝코드

탄력있는 면발과 풍부한 향채의 조화! 궁극의 면요리 '쌀국수'

진한 고기 국물에 큼지막한 소고기 고명의 부드러운 반전매력을 가진 쌀국수 맛집을 다이닝코드가 소개한다.

우리는 베트남을 알고 있지만, 베트남을 모른다. 정확히는 베트남 음식을 잘 모른다는 것. 그도 그럴만한게 기존의 베트남 식당은 베트남 전통 방식이 아니라 미국 서부에서 유행한 스타일이었기 때문이다. 하지만 베트남을 다녀온 여행자가 늘어나자 식당들도 변하기 시작했고, 그 변화의 흐름에 앞장 선 식당이 바로 레호이다.

레호이는 '서울 속의 작은 베트남'으로 불리며, 현지 음식을 그대로 재현하기로 유명하다. 한식에 비빔밥만 있는게 아니듯 레호이는 다양한 베트남 음식을 선보이고 있는데 그중 시그너처인 퍼보는 가장 대중적인 소고기 쌀국수로 깔끔하고 진한 국물 맛이 특징이다. 

광주 용봉동에 위치한 월남옥. 대표메뉴인 쌀국수의 종류는 총 3가지로, 기본적인 소고기 쌀국수부터 갈비, 차돌박이 등이 들어간 쌀국수까지 모두 맛볼 수 있다. 쌀국수를 주문하면 나오는 숙주는 쌀국수 국물 밑에 숨을 죽인 후에 먹는 것이 쌀국수를 즐기는 가장 좋은 방법. 

특유의 향이 나는 고수 잎은 별도로 가져달라고 말해야 가져다 주니 입맛에 맞게 요청하는 것이 좋다. 오랜시간 우려낸 육수의 맛이 깔끔하니 해장으로 추천할만하다.

신짜오는 대구 최초의 베트남 쌀국수 전문점으로, 베트남식과 태국식 인테리어가 묘한 조화를 이뤄 이국의 색채가 물씬 풍긴다. 이색 음식 전문점의 특성을 살리려고 노력했다는 느낌이 든다.

시원하고 담백한 맛을 내는 ‘해물 쌀국수’와 독특한 향과 시원한 소고기 국물로 만든 정통 베트남식 쌀국수를 주요 메뉴로 내세우고 있다. 쌀국수 외에도 월남 쌈과 중국식 치킨인 레몬 치킨도 인기다. 해물볶음 쌀국수 팟타이, 스파게티 팟 키마후 등 태국 음식도 있다.

대전 대덕에 위치한 가남지는 퓨전 베트남 요리 전문점이다. 고기를 넉넉히 올린 양지쌀국수가 대표적인 메뉴이다. 고기, 새우, 피망 등을 넣어 볶은 밥을 파인애플 속을 빼고 넣어 익힌 파인애플볶음밥과 철판에 각종 야채와 견과류를 넣어 볶은 철판쌀국수도 인기있는 메뉴. 돈까스쌀국수, 코코넛해물커리, 케슈넛양념치킨 등의 퓨전 메뉴들도 별미이다.

 

현지 그대로의 베트남을 만날 수 있는 부산의 투히엔. 한국으로 시집 온 베트남 여성이 식당을 차려 수익의 일부는 소외계층을 도우며 한국에 베트남의 맛을 전하고 있다. 가게 상호의 '히엔'은 그의 이름에서 따왔다는데, 순수하면서 따뜻한 마음을 가진 좋은 사람이라는 뜻이다. 

투히엔의 다양한 메뉴 중 많은 사람들이 찾는 메뉴는 단연 쌀국수, 진한 육수와 면, 아삭한 숙주는 씹을수록 깊은 맛을 낸다. 얇은 계란 지단과 각종 야채들을 라이스페이퍼에 싸먹는 반쎄오는 취향에 따라 고수를 곁들이기도 하는데, 야채와 고수가 어우러져 특유의 향이 입안을 감돈다.

가게 이름인 '루암밋(모두)'이라는 말처럼 태국 음식을 모두 선보이고 있는 곳. 타이식 쌀국수는 베트남 쌀국수에 비해 육수의 향이 진한 것이 특징. 시원하면서도 깊은 맛이 난다. 고기, 새우, 한치 등 내용물이 꽤 충실하다. 잘 삶긴 큼직한 소고기도 부드럽게 찢어 쌀국수와 함께 먹으면 된다. 

팟타이꿍은 쌀국수, 새우, 숙주나물을 넣고 볶아 낸 것이다. 간장소스가 들어가 달콤하면서도 짭조름한 볶음면이다. 쏨땀타이는 파파야와 각종 채소를 넣어 버무린 매콤새콤한 태국식 샐러드다. 향신료가 강하지 않아 입안에 약간의 향만 남길 정도이다. 태국의 다른 요리를 더 맛있게 해 주는 주연급 조연이다.

부평시장 근처에 자리한 포다쌀국수. 부평주민이라면 이미 알 만한 사람들은 다 아는 맛집이다. 자극적이지 않고 담백한 맛으로 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 대표메뉴인 쌀국수는 물론 베트남 스프링 롤인 짜조는 한 번 맛보면 잊을 수 없어 계속 찾게 되는 맛이다. 베트남 길거리 음식으로 유명한 반미 샌드위치 또한 별미.

제주 흑돼지와 해산물이 슬슬 지겹게 느껴지기 시작할 땐 주저 없이 찾아도 좋을 곳. 서울의 어떤 맛집과 비교해도 절대 뒤지지 않는 깊은 맛의 베트남 음식점이다. 오랜 시간 정성껏 우린 육수의 쌀국수와 진한 소스 맛이 일품인 반미 샌드위치를 한 입 가득 물면 행복이 마구 밀려온다. 비자림에서 5분 거리에 위치해 있어 든든한 배를 두드리며 산책하는 코스로 제격! 

재이식당은 일명 '작은 장진우 거리'라 불리는 거리에 위치한 베트남 음식점이다. 힙한 느낌이 물씬 풍기는 재이식당은 쌀국숫집 같지 않은 유니크한 타일과 인테리어가 분위기를 압도한다. 메뉴는 총 6개로 단출한 편. 가장 기본 메뉴인 쌀국수는 얇은 면이 아닌 넓적한 쌀국수 면으로 쫄깃하고 쫀득한 식감이 묘미. 느억맘 소스에 비벼 먹는 분보싸오와 쌀 바게트에 양념된 고기, 피클, 각종 채소가 들어간 베트남 정통 샌드위치 반미까지. 이 세 가지 조합이 가장 많이 주문하는 조합이다. 베트남식 맥주와 음료까지 갖춰져 있어 식사부터 후식까지 베트남 음식을 즐길 수 있다.

안산 다문화 거리에서 볼 수 있는 쌀국수 맛집. 한국인이 아닌 외국인 손님이 더 많기로 소문난 맛집으로 수요미식회에 전파를 타면서는 전국적으로 유명세를 치르고 있는 곳.이곳 쌀국수는 잡내 없이 깔끔한 고깃 국물과 고기 고명으로 더욱 깊은 풍미를 자랑하며 또 고수와 라임을 제공하며 현지의 느낌을 물씬 풍겨내며 많은 사랑을 받고 있다고 한다.